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    Accueil / Desserts / Brownies & barres

    Brownies aux Noix

    Last update: Aoรปt 18, 2024 Published: Oct 24, 2023 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe·5 from 3 reviews

    Comment faire un brownies au noix ultra fondant et trรจs chocolatรฉ avec recette facile et trรจs gourmande. Cette recette est trรจs facile et rapide ร  faire ร  la maison, c'est le dessert parfait pour tous les mordus de brownies.

    brownies aux noix coupรฉs en parts
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    • Notes sur les Ingrรฉdients
    • Comment faire le Brownies aux Noix
    • Comment servir ce dessert
    • Conseils pour cette recette
    • Conservation et congรฉlation
    • Variations & Substitutions
    • Plus de Recettes de Brownies
    • Brownies aux noix

    A tous les addicts de brownies au chocolat ultra fondant, vous ne rรฉsisterez pas ร  cette version de brownies aux noix trรจs chocolatรฉ ร  la texture fudgy et ces morceaux de noix croquantes.

    Le brownie est une recette Amรฉricaine de petits carrรฉs de gรขteaux ultra chocolatรฉs ร  la texture super fondante en bouche avec ici des morceaux de cerneaux de noix qui apporte du croquant et une saveur dรฉlicieuse.

    Composรฉ d'ingrรฉdients simples, ce brownies au noix est trรจs facile ร  faire ร  la maison et il est parfait ร  toutes les occasions, un simple goรปter pour les enfants, ร  une fรชte d'anniversaire ou juste pour le plaisir.

    Suivez cette super recette de brownies avec toutes mes indications et mes conseils pour rรฉussir ce gรขteau gourmand ร  servir avec une boule de glace ร  la vanille ou de la crรจme anglaise.

    Envie de plus de desserts aux noix ? Essayez aussi ces recettes : Tarte aux noix, Banana bread aux noix, Cookies Banane Moelleux aux Noix

    Notes sur les Ingrรฉdients

    Vous avez besoin de ces ingrรฉdients pour faire ces brownies chocolat et noix:

    • Beurre : Utiliser du beurre doux non salรฉ.
    • Chocolat : Du chocolat pรขtissier noir ร  54 % ou 64 %.
    • Oeufs : des oeufs larges ร  tempรฉrature ambiante.
    • Sucre : un mรฉlange de sucre en poudre blanc et du sucre brun comme de la vergeoise brune ou du sucre roux.
    • Farine : de la farine de blรฉ blanche t45 ou une autre farine de votre choix.
    • Cacao : du cacao amer non sucrรฉ qui vient renforcer la saveur du chocolat.
    • Vanille et sel : Indispensable pour parfumer et faire ressortir les saveurs du brownies.
    • Noix : des cerneaux de noix (noix de grenoble) que vous pouvez remplacer par d'autres fruits secs comme des amandes, des noisettes, des noix de pรฉcan etc.

    Comment faire le Brownies aux Noix

    ร‰tape 1 : Placer les morceaux de chocolat noir et le beurre dans un rรฉcipient. Et chauffer au bain marie ou au micro-ondes jusqu'ร  ce que le chocolat et le beurre soient complรจtement fondu.

    bol avec du chocolat et du beurre
    bol avec du chocolat fondu

    ร‰tape 2 : Dans un large rรฉcipient, placer les oeufs avec le sucre en poudre blanc, le sucre brun et l'extrait de vanille. Et mรฉlanger au batteur รฉlectrique ร  vitesse moyenne pendant environ 2 minutes et jusqu'ร  obtenir un mรฉlange volumineux et brillant.

    ร‰tape 3 : Puis incorporer le mรฉlange de chocolat fondu et fouetter ร  nouveau au batteur pour les incorporer.

    large rรฉcipient avec des oeufs et du sucre
    rรฉcipient avec de la prรฉparations

    ร‰tape 4 : Ajouter alors la farine, le cacao en poudre et le sel et mรฉlanger avec une spatule souple cette fois pour les incorporer ร  la prรฉparation. Puis ajouter les cerneaux de noix concassรฉes et mรฉlanger ร  nouveau pour les incorporer ร  la pรขte.

    rรฉcipient avec des ingrรฉdients secs
    rรฉcipient avec de la pรขte ร  brownies et des noix

    ร‰tape 5 : Prรฉchauffer le four ร  180ยฐC et chemiser un moule ร  brownies carrรฉ avec du papier sulfurisรฉ pour un dรฉmoulage facile. Verser toute la prรฉparation ร  brownies dans le moule prรฉparรฉ et lisser le dessus avec une spatule coudรฉe ou le dos d'une cuillรจre ร  soupe.

    ร‰tape 6 : Parsemer des morceaux de noix sur toute la surface et cuire le brownies au four pendant 30-35 minutes.

    Laisser refroidir : Sortir le brownies du four et le laisser complรจtement refroidir dans son moule avant de le dรฉmouler et de le couper en 16 parts รฉgales.

    Servir le brownies avec une boule de glace ร  la vanille ou de la crรจme anglaise.

    large rรฉcipient avec de la prรฉparation ร  brownies
    moule ร  brownies avec de la prรฉparation ร  brownies

    Comment servir ce dessert

    • Avec une boule de glace : Accompagnez chaque carrรฉ de brownie d'une boule de glace ร  la vanille pour un contraste chaud-froid des plus agrรฉables.
    • Sauce au chocolat ou caramel : Un filet de sauce au chocolat chaud ou de caramel salรฉ sur le brownie le rendra irrรฉsistiblement gourmand.
    • Crรจme fouettรฉe et fruits frais : Une touche de crรจme fouettรฉe maison avec quelques baies fraรฎches apporte lรฉgรจretรฉ et fraรฎcheur au dessert.
    • Sauce aux fruits rouges : Une sauce aux framboises ou aux cerises ajoutera une note acidulรฉe qui se marie bien avec la richesse du brownie et des noix.
    brownies aux noix coupรฉs sur une table

    Conseils pour cette recette

    • Sรฉlection des noix : Choisissez des cerneaux de noix frais et de qualitรฉ. Les noix rances peuvent altรฉrer le goรปt de vos brownies.
    • Torrรฉfaction des noix : Avant de les incorporer ร  la pรขte, vous pouvez les faire lรฉgรจrement torrรฉfier dans une poรชle ร  sec ou au four.
    • Choix du chocolat : Utilisez du chocolat de bonne qualitรฉ, un chocolat mi-amer (entre 50% et 70% de cacao).
    • Ingrรฉdients ร  tempรฉrature ambiante : Assurez-vous que tous vos ingrรฉdients, notamment les ล“ufs et le beurre, soient ร  tempรฉrature ambiante pour garantir une incorporation homogรจne.
    • Ne pas trop cuire : Les brownies sont meilleurs lorsqu'ils sont lรฉgรจrement sous-cuits. Le centre doit รชtre encore un peu humide quand vous retirez le plat du four, car ils continueront de cuire avec la chaleur rรฉsiduelle.
    • Test du cure-dent : Le cheesecake brownies est prรชt lorsque le cure-dent insรฉrรฉ au centre en ressort avec quelques miettes humides. Le centre doit รชtre lรฉgรจrement tremblotant; il se figera en refroidissant.
    • Dรฉcoupe propre : Pour des tranches nettes, utilisez un couteau chaud et sec entre chaque dรฉcoupe ou placer le brownie au frigo pour 1 heure avant de le dรฉcouper en parts sans miettes.

    Conservation et congรฉlation

    A tempรฉrature ambiante : le brownies se conserve ร  tempรฉrature ambiante, placรฉ dans une boรฎte de conservation avec un couvercle ร  l'abris de l'humiditรฉ pendant environ 4-5 jours.

    Au congรฉlateur : Pour congeler le brownies, attendez qu'il soit complรจtement refroidir, placez-le entier ou coupรฉs en parts dans des sachets de conservation et conservez les au congรฉlateur jusqu'ร  3 mois.

    Laisser le brownies dรฉcongeler doucement ร  tempรฉrature ambiante ou utiliser la fonction dรฉcongรฉlation de votre micro-ondes pour aller plus vite.

    Variations & Substitutions

    • Brownies Oreo : Incorpore des morceaux dโ€™Oreo comme cette recette de brownies Oreo. ou ces brownies Spรฉculoos.
    • Beurre de Cacahuรจtes : Ajouter du beurre de cacahuรจte dans le mรฉlange comme mon brownies beurre de cacahuรจtes.
    • Faรงon brownies cheesecake: Une couche brownie et une couche de cheesecake comme ces brownies cheesecake Oreo ou ces brownies cheesecake Nutella.
    • Brookies : une couche de brownies et une couche de cookie comme cette recette de brookies ou ces brookies Oreo.
    • Brownie Blanc : Utilise du chocolat blanc dans la base du brownie pour faire comme ma recette de blondies (brownies au chocolat blanc)
    • Brownies Cookies aux noix : des brownies aux noix en version cookies comme ces brownies cookies.

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    J'espรจre que vous avez aimรฉ cette recette brownie aux noix ! N'hรฉsitez pas ร  la noter et ร  laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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    Brownies aux noix


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    5 from 3 reviews

    • Author: Fadela
    • Total Time: 45 minutes
    • Yield: 16 parts
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    Description

    Recette facile du brownies aux noix trรจs chocolatรฉ ร  la texture fondante et croquante aux noix (pour un moule carrรฉ de 20 x 20 cm - 16 parts)


    Ingredients

    • 250 g de Chocolat pรขtissier noir
    • 115 g de Beurre doux
    • 4 Oeufs - tempรฉrature ambiante
    • 200 g de Sucre en poudre blanc
    • 150 g de Sucre brun
    • 2 c. ร  cafรฉ de Vanille
    • 90 g de Farine - T45
    • 30 g de Cacao en poudre non sucrรฉ
    • ยฝ c. ร  cafรฉ de Selย 
    • 100 g de Noix concassรฉes

    Instructions

    1. Prรฉchauffez le four ร  180ยฐC et chemisez de papier sulfurisรฉ le fond d'un moule ร  brownies 20x20 cm.
    2. Faites fondre le chocolat pรขtissier noir coupรฉs en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'ร  obtenir une prรฉparation bien fondue sans morceaux puis laissez un peu refroidir.
    3. Dans un autre grand rรฉcipient, placez les oeufs, le sucre en poudre blanc, le sucre brun et l'extrait de vanille et battre au fouet รฉlectrique ร  vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'ร  avoir un mรฉlange volumineux et brillant.
    4. Incorporez alors le mรฉlange de chocolat fondu au mรฉlange d'oeufs et sucre avec le batteur รฉlectrique jusqu'ร  obtenir un mรฉlange bien homogรจne.
    5. Terminez en ajoutant le reste des ingrรฉdients secs, la farine, le cacao en poudre non sucrรฉ, le sel et les noix concassรฉes.
    6. Mรฉlangez ร  l'aide d'une spatule pour les incorporer et jusqu'ร  avoir un mรฉlange bien homogรจne.
    7. Versez la prรฉparation dans le moule ร  brownies prรฉparรฉ et lisser un peu le dessus avec le dos d'une cuillรจre.
    8. Parsemez sur le brownies des morceaux de noix et cuire au four pendant environ 30-35 minutes jusqu'ร  ce qu'il ai une croute brillante sur le dessus mais que le centre reste fondant. (Vรฉrifier la cuisson en plongeant au centre un cure-dent, il doit ressortir avec des miettes et non de la pรขte liquide sinon prolonger la cuisson de 5 minutes).
    9. Laissez refroidir le brownies complรจtement dans son moule avant de le dรฉmouler et de le dรฉcouper en 16 parts ร  l'aide d'un grand couteau.

    Equipment

    Image of Moule ร  brownies

    Moule ร  brownies

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    Notes

    Conservation : Jusqu'ร  4-5 jours ร  tempรฉrature ambiante dans une boรฎte de conservation et jusqu'ร  3 mois au congรฉlateur.

    • Prep Time: 15 minutes
    • Cook Time: 30 minutes
    • Category: brownies, gรขteaux
    • Cuisine: Amรฉricaine

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    Number Cake »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. LadyMilonguera

      mars 06, 2023 at 5:33 pm

      Vraiment trรจs gourmand ce brownie !

      Rรฉpondre
    2. Sif

      octobre 30, 2024 at 12:09 am

      Merci

      Rรฉpondre
    3. Djima

      avril 24, 2025 at 3:02 pm

      Excellent, j'ai rajoutรฉ une couche de caramel entre deux couches de prรฉparation, c est une tuerie. Le brownie est trรจs moelleux et trรจs bon.Gros succรจs. Merci pour cette excellente recette.

      Rรฉpondre

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