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Comment faire un délicieux cheesecake Spéculoos sans cuisson aussi crémeux et gourmand que mon cheesecake Oreo sans cuisson. Une recette très facile à faire à la maison avec toute la saveur des biscuits Lotus Spéculoos.

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Notes sur les Ingrédients
Comment faire le Cheesecake Spéculoos
Conseil pour cette recette
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Cheesecakes
Cheesecake Speculoos sans cuisson

Si vous aimez la saveur des biscuits lotus au spéculoos alors vous ne résisterez pas à cette version de cheesecake spéculoos sans cuisson.

Ce cheesecake est ultra crémeux et très gourmand, préparée avec du cream cheese (fromage frais) qu'on utlise habituellement dans les recettes de cheesecakes et parfumé avec la pâte à tartiner lotus qui lui donne cette saveur incroyable et irresistible.

Ce dessert sans cuisson est très facile à faire, avec une base de biscuits lotus reconstitués, un garniture très crémeuse et douce et servie avec un glaçage au cream cheese lègèrement acidulée.

Cette recette de cheesecake spéculoos est très gourmande et il est parfait à toutes occasions, un anniversaire, un goûter ou simplement pour se regaler en famille.

Envie de plus de recettes au Spéculoos ? Essayez aussi : Layer cake spéculoos, Fudge spéculoos, Brownies spéculoos et cookies au spéculoos.

Notes sur les Ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce cheesecake sans cuisson au Spéculoos :

Base de biscuits : Des biscuits Lotus spéculoos ou autres biscuits aux spéculoos avec du beurre doux et fondu.
Cheesecake : Un cheesecake sans cuisson fait de fromage frais (Philadelphia) avec du sucre en poudre fin, de la crème liquide entière froide, un extrait de vanille et de la pâte à tartiner Spéculoos lotus pour la saveur.

cheesecake speculoos avec glaçage et biscuits lotus

Comment faire le Cheesecake Spéculoos

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1 : Dans un bol placé les biscuits spéculoos préalablement mixés à l'aide d'un robot mixeur avec le beurre fondu et mélanger.

Étape 2 : Verser le mélange dans un moule à charnière préalablement chemisée de papier sulfurisé ou un cercle à pâtisserie et tasser jusqu'à avoir un fond de biscuit lisse, puis placer au froid pour au moins 30 minutes.

cercle à pâtisserie avec fond de biscuit reconstituté

Étape 3 : Dans un grand récipient, mettre le fromage frais avec le sucre glace, l'extrait de vanille et la pâte à tartiner et fouetter au batteur éléctrique pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.

Étape 4 : Dans un autre récipient, placer la crème liquide entière et froide et monter au batteur éléctrique à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un crème fouettée ferme.

Étape 5 : Incorporer délicatement la crème fouettée au cream cheese avec une spatule ou le batteur électrique et mélanger juste assez pour avoir un appareil homogène.

Étape 6 : Verser la préparation à cheesecake dans le moule sur le fond de biscuit et lisser à l'aide d'une spatule coudée. Et placer au frigo et laisser reposer moins 4 heures voir une nuit complète.

Démouler : Après le temps de repos, passer un couteau sur le contour du moule et retirer le cercle à pâtisserie.

Décorer : Chauffer une petite quantité de pâte à tartiner lotus au micro-ondes et la verser le coulis sur le dessus de cheesecake et l'étaler immédiatement avec une spatule avant qu'il ne durcisse.

Décorer le dessus avec une poche à douille et le glaçage au cream cheese et ajouter des biscuits lotus sur le dessus et quelques miettes de biscuits et dégustez !

Conseil pour cette recette

Mixer les biscuits : Réduisez les biscuits spéculoos en miettes fines en utilisant un robot mixeur, ou mettez-les dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une texture homogène.
Laisser reposer : Laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 4 heures, voire toute une nuit. Cette étape permettra au cheesecake de prendre une texture parfaite.
Placer au congélateur : Pour faciliter le démoulage sans l'abîmer, vous pouvez également placer le cheesecake au congélateur pendant 30 minutes avant de le transférer au réfrigérateur.

Variations & Substitutions

Variation de la base : Au lieu d'utiliser uniquement des biscuits spéculoos pour la base, mélangez-les avec des biscuits au chocolat ou des biscuits Anglais pour une touche de saveur différente.
Topping de fruits frais : Servez le cheesecake avec des fruits frais tels que des fraises, des framboises ou des tranches de banane pour une touche de fraîcheur.
Ajout de noix : Saupoudrez des noix hachées (noix de pécan, noisettes, amandes) sur la garniture pour un croquant délicieux.
Sauce au caramel : Servez le cheesecake avec une généreuse sauce au caramel au beurre salé pour plus de gourmandise.
Servir avec un coulis : a la place du glaçage coulant spéculoos servir avec un coulis de framboise ou un coulis de fraise.
Cheesecake Spéculoos avec cuisson : Suivez ma recette de cheesecake spéculoos cuit au four.

Plus de Recettes de Cheesecakes

part de cheesecake aux spéculoos coupé dans une assiette

J'espère que vous avez aimé cette recette de cheesecake au Spéculoos ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !