• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Sweetly Cakes
  • Index des recettes
  • Layer cakes
  • Glaçages
  • Cupcakes
  • Gâteaux
  • Ebook Layer Cakes
  • A propos
  • Contact
  • English
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Index des recettes
  • Layer cakes
  • Glaçages
  • Cupcakes
  • Gâteaux
  • Ebook Layer Cakes
  • A propos
  • Contact
  • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Twitter
    • YouTube
  • ×
    Accueil / Petit déjeuner / muffins

    Muffins Potiron et Streusel

    Last update: Nov 5, 2024 Published: Nov 20, 2022 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

    Comment faire des délicieux muffins au potiron super moelleux et savoureux avec un streusel croustillant. Cette recette est très facile à faire et ces petits gâteaux sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.

    Muffins au potiron sur une table
    Jump to:
    • Pourquoi on aime ces Pumpkin muffins
    • Plus de recettes de muffins
    • Notes sur les Ingrédients
    • Comment faire les muffins au potiron
    • Conservation et congélation
    • Si vous aimez le potiron
    • Muffins au potiron et streusel

    Pourquoi on aime ces Pumpkin muffins

    Cette délicieuse recette de muffins au potiron, c'est tout simplement ma recette préférée du pumpkin bread (cake au potiron) mais dans une version de muffins individuels.

    Ils sont préparés avec une purée de citrouille, de la courge, du potiron ou potimarron et un mélange d'épices pour pumpkin pie chaudes et du sucre roux, qui donneent à ces muffins une texture bien moelleuse, humide et un délicieux parfum d'automne.

    Avec un topping de streusel gourmand et savoureux, plus précisement un streusel qui apporte une touche croustillante en bouche et qui se marie parfaitement avec le goût et la saveur des muffins au potiron.

    Ils sont très facile à faire à la maison et parfait pour profiter de la saison de la citrouille. On peut y ajouter un délicieux glaçage au sirop d'érable et les déguster au petit déjeuner ou pour le goûter.

    Plus de recettes à la citrouille : Essayez aussi : Tarte à la citrouille Américaine, Cake au potiron, muffins banane et potiron, Pumpkin spice latte, pumpkin chai latte, cookies à la citrouille.

    Plus de recettes de muffins

    • Muffins Banane Moelleux
    • Muffins aux Pépites de Chocolat
    • Recette des muffins coeur de Nutella
      Muffins Nutella
    • Muffins Chocolat
    2 muffins potirons sur une table

    Notes sur les Ingrédients

    Streusel

    Pour faire le streusel, on fait un mélange d'ingrédients secs, de la farine de blé, des amandes en poudre, un sucre roux et de la fleur de sel et en option de la cannelle.

    Puis on ajoute du beurre froid et on émiette jusqu'à obtenir un mélange sableux avec des petits boules de pâte qui vont durcir pendant la cuisson et donneront cette texture croustillante.

    Muffins

    • Huile végétale : Une huile végétale neutre comme de l'huile de tournesol, de colza ou de l'huile de pépin de raisin.
    • Sucre : Un mélange de sucre en poudre blanc et un sucre brun pour parfumé la recette comme de la vergeoise brune ou du sucre roux de canne.
    • Oeufs : Utiliser des oeufs moyens à température ambiante.
    • Lait : Utiliser de préférence du lait fermenté, un yaourt nature ou de la crème fraîche.
    • Citrouille : J'utilise de la courge, mais vous pouvez aussi utiliser du potiron ou du potimarron.
    • Farine : Utiliser de la farine de blé blanche t45 que vous pouvez remplacer par une farine complète ou un mélange de farine sans gluten.
    • Levure : Du bicarbonate de soude de préférence que vous pouvez remplacer par un sachet de levure chimique.
    • Epices : de la cannelle moulue et un mélange d'épices 4 saisons
    • Vanille et sel : Indispensable pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs.

    ⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

    Muffin potiron coupé en 2

    Comment faire les muffins au potiron

    1 - Préparer le streusel

    1. Dans un bol placer tous les ingrédients secs, la farine de blé, les amandes en poudre, le sucre roux et la fleur de sel.
    2. Puis ajouter les morceaux de beurre froid et emiettez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux avec des petits morceaux.
    3. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo.
    Bol avec ingrédients secs
    Bol avec streusel

    2- Mélanger les liquides

    1. Dans un grand récipient, placer l'huile végétale, le sucre brun et le sucre blanc.
    2. Mélanger au batteur éléctrique pendant 1-2 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et liquide.

    Conseil : Quand les muffins sont refroidis on ne sent pas du tout l'huile en bouche, mais vous pouvez le remplacer par la même quantité de beurre ramolli.

    Grand bol avec huile et sucre
    Grand bol avec ingrédients liquides

    3 - Ajouter le potiron

    1. Ajouter alors les oeufs et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau au batteur électrique pendant 1 minute pour les incorporer.
    2. Ajouter ensuite la purée de courge et mélanger au batteur pour l'incorporer.
    grand bol avec oeuf et sucre
    Grand bol avec purée de courge et pâte à muffins

    4 - Incorporer les secs

    1. Incorporer alors les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate ou la levure chimique, la pincée de sel, la cannelle moulue et le mélange d'épices 4 saisons.
    2. Et mélanger cette fois délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

    Conseil : Ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou des noix concassées pour des muffins encore plus gourmands.

    Grand bol avec des ingrédients secs
    Moule à muffins avec pâte à muffins avant cuisson

    5 - Cuisson

    1. Préchauffer le four à 200°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier, ou des moules à muffins en silicone.
    2. Verser la pâte à muffin dans les caissettes en veillant à bien les remplir pour avoir des jolies bosses sur le dessus des muffins.
    3. Ajouter ensuite le streusel sur le dessus.
    4. Puis baisser la température à 190°C et enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
    5. Sortir les muffins au potiron du four et laisser les refroidir un peu dans leur moule avant de les déplacer sur une grille à gâteau.

    Conseil : avant de sortir les muffins au potiron du four, verifier la cuisson en plongeant un cure dent au centre, il doit ressortir propre sans pâte liquide.

    Moule à cupcakes avec de la pâte à muffins et du streusel avant cuisson
    Moule à muffins avec des muffins au potiron après cuisson

    Conservation et congélation

    A température ambiante : Les muffins au potiron se conservent à température ambiante pendant 1 semaine, placés dans une boîte de conservation avec un couvercle hermetique.

    Au congélateur : Placés dans une boîte ou dans des sachets de conservation, vous pourrez les garder jusqu'à 3 mois au congélateur. Laisser les reprendre doucement à température ambiante ou utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes.

    Muffin au potiron coupé en 2

    Si vous aimez le potiron

    • Muffins Banana Potiron
    • Pumpkin Spice Latte
    • Pumpkin pie recette de la tarte au potiron
      Pumpkin Pie Américaine
    • Pumpkin Spice Latte Glacé

    Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez @sweetlycakes sur Instagram et taguez-moi pour partager vos réalisations 😊 ! 

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Muffins au potiron et streusel


    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    No reviews

    • Author: Fadela
    • Total Time: 35 minutes
    • Yield: 12 muffins
    Print Recipe
    Save Recipe Recipe Saved

    Description

    Délicieuse recette de muffins potiron super moelleux avec un  topping de streusel croustillant (Pour 12 - 14 muffins)


    Ingredients

    Streusel

    • 40 g de Farine
    • 40 g de Poudre d'amande
    • 20 g de Sucre brun - cassonade
    • 40 g de Beurre doux
    • 1 pincée de Fleur de sel

    Muffins au potiron

    • 120 ml de Huile végétale neutre - huile de pépin de raison
    • 100 g de sucre en poudre blanc
    • 50 g de sucre brun - vergeoise brune
    • 2 oeufs - env 115 g
    • 2 c. à café de vanille
    • 60 ml de lait - ou yaourt
    • 250 g de purée de potiron - courge
    • 220 g de farine - T45
    • 1 c. à café de bicarbonate de soude - environ 6 g
    • 2 c. à café de cannelle en poudre - en option
    • ½ c. à café épices 4 saison - en option
    • ½ c. à café de sel

    Instructions

    Streusel :

    1. Placez dans un bol, la farine, la poudre d'amande, le sucre brun, le sel et beurre doux coupés en morceaux et froid.
    2. Mélangez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
    3. Ramassez la pâte pour former une boule puis émiettez en petits morceaux.
    4. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pendant la préparation des muffins.

    Muffins :

    1. Préchauffez le four à 200°C et chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
    2. Dans un grand récipient placez l'huile végétale avec le sucre en poudre et le sucre brun et mélanger avec un batteur électrique pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    3. Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez à nouveau pour les incorporer.
    4. Incorporez alors la purée de courge et le lait et mélangez au batteur jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    5. Terminez en ajoutant les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices et mélangez délicatement avec une spatule souple jusqu'à avoir une préparation homogène et épaisse.
    6. Versez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant au ¾.
    7. Ajoutez les streusel sur le dessus de la pâte.
    8. Enfournez et baissez la température à 190°C et cuire pendant 20 minutes environs jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés sur le dessus.
    9. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent il doit ressortir propre.
    10. Laissez les muffins refroidir un peu avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

    Equipment

    Image of Moule à cupcakes

    Moule à cupcakes

    Buy Now →

    Notes

    Conservation : dans une boîte de conservation à température ambiante pendant une semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

    • Prep Time: 15 minutes
    • Cook Time: 20 minutes
    • Category: Muffins
    • Cuisine: Américaine

    Did you make this recipe?

    Tag @sweetlycakes on Instagram

    « Cheesecake Speculoos Sans Cuisson
    Macarons Framboise »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Valérie

      octobre 21, 2023 at 10:49 pm

      Bonjour, je voudrais bien essayer mais j'ai une question sur la purée de potiron, c'est donc le potiron cuit? Tout est toujours clair dans vos recettes mais là j'ai un doute! Merci

      Répondre
      • Fadela

        octobre 22, 2023 at 8:03 am

        Bonjour Valérie, oui c’est le potiron ou de la courge, à cuire à l’eau ou à la vapeur et à écraser en purée vous pouvez aussi le prendre surgelé ou en conserve. N’hésitez pas à noter la recette et laisser un avis en commentaire quand vous aurez fait la recette

        Répondre

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    Barre latérale principale

    Bonjour et bienvenue sur mon blog ! Passionnée de gâteaux, de blogging et belles photos ! Je partage avec vous mes astuces et mes recettes de pâtisserie préférées, en espérant qu'elles vous aideront à régaler vos proches !

    Voir plus →

    Recettes populaires

    • Molly Cake Vanille

    • Layer Cake Chocolat et Ganache Vanille

    • Granola ou muesli maison
      Granola Maison

    • Beurre de cacahuètes maison facile
      Beurre de Cacahuètes

    Nous suivre

    Chercher sur le blog

    Sweetly Cakes a été présenté sur :

    Comment soutenir Sweetly Cakes :

    • Laisser une note et un avis sur les recettes.
    • Partager avec vos amis.
    • Nous suivre sur les réseaux sociaux.
    • S'abonner à la newsletter.

    Footer

    ↑ Retour en haut

    A propos

    • Politique de confidentialité
    • A propos
    • Recettes

    Newsletter

    • S'inscrire! Emails et mise à jour

    Contact

    • Contact
    • Travaillons ensemble
    • English

    En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.

    Copyright © 2023 SWEETLYCAKES