Tarte aux Pommes Crumble

Cette délicieuse tarte aux pommes très gourmande avec son crumble croustillant est le dessert parfait pour cet Automne. Une recette facile avec une garniture généreuse de pommes fondantes et parfumées la cannelle.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire la tarte aux pommes façon crumble
• Comment servir cette tarte aux pommes
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Questions Fréquentes
• Plus de Tourtes et Pies
• Tarte aux pommes crumble

La Dutch Apple Pie, est une tarte aux pommes crumble, appelée aussi la tarte aux pommes Hollandaise, qui un dessert très populaire aux Etats-Unis pendant les fêtes de fin d'année.

Ce dessert très gourmand est une des versions de la très célèbre Apple Pie Américaine (tourte aux pommes), c'est un mix entre la tarte aux pommes et le crumble aux pommes.

Cette tarte aux pommes façon crumble est composée de 3 préparations, une pâte à pie habituellement utilisée dans les tourtes comme la pumpkin pie ou encore la pecan pie.

Avec une garniture généreuse de pommes parfumées à la cannelle et entièrement recouvertes d'un streusel.

Servie généralement un peu tiède, avec une boule de glaçage à la vanille et un peu de caramel au beurre salé, c'est le dessert ultime à partager en famille.

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Notes sur les ingrédients

Voici les recettes qui composent ce tourte aux pommes crumble :

• Pâte à pie : comme une pâte brisée, elle se compose de farine, sucre, sel beurre et de l'eau, elle à une texture croustillante un peu similaire à la pâte feuillétée.
• Garnitures aux pommes : Des pommes mélangés à du sucre, du jus de citron, des épices de cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade et de la vanille.Un crumble savoureux plutôt comme une recette de streusel composé de farine, poudre d'amande, sucre roux, de la fleur de sel et du beurre qu'on peut aussi parfumé à la cannelle.
• Streusel : un mélange de farine, sucre roux, poudre d'amande, beurre et sel.

Comment Faire la tarte aux pommes façon crumble

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

• Dans un bol mettre tous les ingrédients, la farine, la poudre d'amande, le sucre brun et la fleur de sel.
• Mélanger jusqu'à avoir un mélange bien homogène.
• Ajouter les morceaux de beurre froid et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
• Ramasser la pâte pour avoir une boule compacte, puis l'emietter pour avoir des petits morceaux de pâte.
• Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo.

La pâte à tourte

• Dans un bol moyen placer les ingrédients secs, la farine, le sucre en poudre et le sel.
• Ajouter les morceaux de beurre bien froid et emietter avec le bouts des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Ajouter alors l'eau froide et ramasser la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène sans trop la pétrir.
• Couvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer au frigo pour 20 minutes.

Garnitures aux pommes

• Dans un grand récipient, mettre les lamelles de pommes avec le sucre brun, la cannelle moulue, le jus de citron, la farine et la pincée de sel.
• Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à tarte profond de 22-24 cm de largeur en le graissant avec du beurre.
• Foncer le moule à tarte avec le disque de pâte, former une jolie bordure et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
• Garnir l'interieur avec le mélange de pommes à la cannelle.
• Puis verser tout le crumble sur le dessus de la tarte jusqu'à complètement recouvrir toutes les pommes.
• Cuire au four à mi-hauteur pendant 1 heure environ jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
• Laisser la tarte aux pommes crumble complètement refroidir dans son moule avant de la servir avec un peu de glace à la vanille et du caramel salé.

Comment servir cette tarte aux pommes

• Avec de la glace à la vanille : Contraste parfait entre chaud et froid.
• Un filet de caramel au beurre salé : Pour une touche ultra gourmande.
• Crème chantilly maison : Pour plus de légèreté.
• Avec un café ou un thé : Idéal pour accompagner un goûter.
• Saupoudré de cannelle : Pour intensifier la saveur épicée.

Conservation

Au frigo : La tarte aux pommes crumble se conserve uniquement au frigo car sa garniture aux fruits est fragile. Couvrez la d'un film alimentaire et garder la au frigo jusqu'à 4 jours.

Congélateur : Vous pouvez aussi conserver cette tarte aux pommes façon crumble au congélateur jusqu'à 3 mois, bien emballée de film alimentaire ou dans une boîte de conservation. Laissez la décongeler doucement au frigo.

Questions Fréquentes

Comment obtenir un dessus bien croustillant ? Utilisez du beurre froid coupé en morceaux et mélangez-le avec les ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Comment éviter que la garniture soit trop liquide ? Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine à la garniture de pommes pour épaissir le jus.

Plus de Tourtes et Pies

J'espère que vous avez aimé cette recette de tarte aux pommes crumble! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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