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    Accueil / Desserts / Truffes, chocolats et bonbons

    Bombe de Chocolat Chaud Maison

    Last update: Dรฉc 9, 2024 Published: Dรฉc 22, 2021 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe·5 from 1 review

    Comment faire les bombes de chocolat chaud ร  la maison remplies de vos gourmandises prรฉfรฉrรฉes pour toutes vos boissons chaudes de cette hiver ! Elle sont bien brillantes et faciles ร  faire avec du cacao en poudre sucrรฉ et pleins de bonbons et guimauves.

    Jump to:
    • C'est Quoi Les Hot Chocolate Bomb ?
    • Pourquoi on aime cette recette
    • Notes sur les Ingrรฉdients
    • Comment Faire Les Bombes De Chocolat Chaud
    • Idรฉes de garnitures pour les hot cocoa bombs
    • Comment Utiliser Les Bombes de Chocolat Chaud
    • Conseils pour cette recette
    • Conservation
    • Variations & Substitutions
    • Questions Frรฉquentes
    • Plus de Recettes de Chocolats
    • Bombes de chocolat chaud (hot chocolate bombs)

    C'est Quoi Les Hot Chocolate Bomb ?

    Ces bombes de chocolat chaud appelรฉes aussi "hot chocolate bomb" sont des grosses boules en chocolat remplies d'un mรฉlange de cacao en poudre sucrรฉ, des bonbons, des guimauves et dรฉcorer de chocolat et de sprinkles.

    Et quand vous-y verser du lait chaud par dessus, la coque de chocolat fond et vous pouvez dรฉguster alors un dรฉlicieux chocolat chaud maison.

    Comme ma recette prรฉfรฉrรฉe de chocolat chaud maison faรงon Viennois , vous aurez une boisson riche en chocolat et avec toutes vos gourmandises prรฉfรฉrรฉes dedans.

    Cette boisson chaude est parfaite pour vous rรฉchauffez pendant la pรฉriode des fรชtes de Noรซl cette hiver ou ร  partager en amoureux ร  la St Valentin.

    Pourquoi on aime cette recette


    • Gourmandise et surprise : Elles fondent dans le lait chaud pour rรฉvรฉler un cล“ur de cacao, de guimauves ou dโ€™autres douceurs cachรฉes.
    • Parfaites pour les fรชtes : Festives et amusantes, elles enchantent autant les enfants que les adultes.
    • Faciles ร  personnaliser : Ajoutez des saveurs comme la menthe, le caramel ou le chocolat blanc pour varier les plaisirs.

    Plus de recettes aux bonbons ? Essayez aussi ces recettes : Brownies aux smarties, Cookies aux oeufs de Pรขques, Cookies au caramel,Cookies aux M&m's, Chocolat chaud maison aux guimauves, cupcakes chapeautรฉs hi-hat, cookies faรงon chocolat chaud.

    Notes sur les Ingrรฉdients

    Vous avez besoin de ces ingrรฉdients pour faire bombes de chocolat chaud au chocolat noir :

    • Chocolat : Utilisez du chocolat noir pรขtissier tempรฉrรฉ pour obtenir des coques solides et brillantes, parfaites pour les bombes de chocolat chaud.
    • Cacao sucrรฉ : Ajoutez 1 ร  2 cuillรจres ร  cafรฉ de cacao en poudre sucrรฉ dans chaque coque pour une boisson riche et gourmande.
    • Guimauves : Placez des mini-guimauves ร  lโ€™intรฉrieur des coques pour une touche fondante et festive.
    • Dรฉcorations comestibles : Dรฉcorez les coques avec des filets de chocolat noir, des vermicelles colorรฉs ou des รฉclats de sucre pour un look festif et appรฉtissant.

    Comment Faire Les Bombes De Chocolat Chaud

    Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complรจtes avec les ingrรฉdients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

    Coques en chocolat

    ร‰tape 1 : Faire fondre totalement le chocolat noir au bain marie placรฉ dans un rรฉcipient rรฉsistant ร  la chaleur, placรฉ sur une casserole contenant un peu d'eau chauffรฉ sur un feu moyen.

    *Tempรฉrer le chocolat en suivant cette courbe de tempรฉrature : faire fondre ร  45-50 ยฐC, puis refroidir ร  27-28 ยฐC, et utiliser ร  30-32 ยฐC.

    ร‰tape 2 : A l'aide d'un pinceau ร  pรขtisserie ou le dos d'une cuillรจre ร  cafรฉ, appliquer une couche de chocolat noir dans les cavitรฉs d'un moule demie-sphรจre puis laisser durcir ร  tempรฉrature ambiante ou au frigo.

    ร‰tape 3 : Appliquer une seconde couche de chocolat pour renforcer les coques et laisser durcir ร  nouveau, puis dรฉmouler dรฉlicatement.

    Garnir les hot chocolate bombs

    ร‰tape 4 : Remplir une coque avec du cacao sucrรฉ et des mini-guimauves. Chauffez une assiette au micro-ondes pendant une minute, puis posez briรจvement la coque supรฉrieure dessus pour faire fondre les bords. Refermez la bombe et lissez la jointure avec votre doigt pour enlever l'excรฉdent de chocolat.

    ร‰tape 5 : Dรฉcorer le dessus des bombes de chocolat chaud avec un peu de chocolat fondu dans une poche ร  douille et dรฉcorer immรฉdiatement avec des dรฉcorations en sucre.

    Idรฉes de garnitures pour les hot cocoa bombs

    • Chocolatรฉes : Pรฉpites de chocolat, chocolat rรขpรฉ, chocolat aromatisรฉ (menthe, caramel).
    • ร‰picรฉes et festives : Cannelle, รฉpices pour pain dโ€™รฉpices, zestes dโ€™orange sรฉchรฉs.
    • Fruitรฉes : Framboises lyophilisรฉes, fruits confits.
    • Gourmandes : Caramel dur concassรฉ, biscuits รฉmiettรฉs (speculoos, Oreo), รฉclats de noisettes ou amandes grillรฉes.
    • Surprises : Perles de sucre, confettis alimentaires, mini-bonbons.
    • Saveurs spรฉciales : Poudre de matcha, cafรฉ instantanรฉ, lait en poudre aromatisรฉ (vanille, fraise).

    Comment Utiliser Les Bombes de Chocolat Chaud

    1. Faites chauffer une tasse de lait au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'ร  ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant.
    2. Dรฉposez une bombe de chocolat chaud dans la tasse de lait chaud et laissez-la fondre doucement.
    3. Remuez bien pour obtenir une boisson chocolatรฉe homogรจne, puis dรฉgustez immรฉdiatement.

    Conseils pour cette recette

    • Tempรฉrer le chocolat : Cela garantit des coques brillantes, solides et faciles ร  dรฉmouler.
    • Utiliser un moule en silicone : Pratique pour dรฉmouler sans casser les coques.
    • Ne pas surchauffer le chocolat : Faites fondre le chocolat doucement pour รฉviter quโ€™il ne devienne granuleux.
    • Rรฉaliser des coques uniformes : ร‰talez une couche de chocolat fine mais suffisante pour quโ€™elle ne casse pas aprรจs dรฉmoulage.
    • Laisser bien durcir : Rรฉfrigรฉrez les coques avant de les manipuler pour quโ€™elles soient bien solides.
    • Chauffer lรฉgรจrement pour sceller : Faites fondre les bords sur une assiette chaude pour sceller les deux coques parfaitement.
    • Garnir juste avant de fermer : Ajoutez guimauves, cacao, ou autres garnitures ร  la derniรจre minute pour รฉviter de les renverser.

    Conservation

    • Tempรฉrature ambiante : Conservez les bombes de chocolat chaud dans une boรฎte hermรฉtique, ร  lโ€™abri de lโ€™humiditรฉ et de la chaleur, jusquโ€™ร  2 semaines
    • Rรฉfrigรฉration : ร‰vitez le rรฉfrigรฉrateur, car lโ€™humiditรฉ pourrait ternir le chocolat et altรฉrer la texture.
    • Congรฉlation : Non recommandรฉe, car le chocolat pourrait se fissurer et les garnitures perdre leur texture aprรจs dรฉcongรฉlation.

    Variations & Substitutions

    • Chocolat blanc : Utilisez du chocolat blanc pour des bombes plus sucrรฉes et crรฉmeuses comme cette recette de bombes au chocolat blanc.
    • Chocolat au lait : Parfait pour un goรปt doux et rรฉconfortant.
    • Menthe : Ajoutez un chocolat aromatisรฉ ร  la menthe ou des bonbons รฉcrasรฉs ร  lโ€™intรฉrieur.
    • Caramel : Garnissez de pรฉpites de caramel ou ajoutez une cuillรจre de caramel liquide.
    • Pain dโ€™รฉpices : Intรฉgrez des รฉpices comme la cannelle, la muscade ou du gingembre en poudre.
    • Noisette : Ajoutez une cuillรจre de pralinรฉ noisette ou des รฉclats de noisettes grillรฉes.
    • Chocolat รฉpicรฉ : Ajoutez une pincรฉe de piment pour une version chocolat chaud mexicain.
    • Marshmallows gourmands : Variez les guimauves avec des mini-guimauves colorรฉes ou aromatisรฉes.
    • Fruitรฉ : Ajoutez des zestes dโ€™orange sรฉchรฉs ou des framboises lyophilisรฉes.
    • Matcha : Remplissez la bombe avec une poudre de matcha pour une boisson originale et douce et une couleur verte comme ces bombes de chocolat chaud Grinch.
    • Cookies and cream : Ajoutez des morceaux dโ€™Oreo pour une version ultra-gourmande.

    Questions Frรฉquentes

    Pourquoi mon chocolat ne brille pas ?

    Le chocolat doit รชtre tempรฉrรฉ pour obtenir une coque brillante. Sans tempรฉrage, il peut devenir terne ou se casser facilement.

    Puis-je utiliser du chocolat pรขtissier ?

    Oui, mais il est recommandรฉ de le tempรฉrer pour un meilleur rรฉsultat. Le chocolat de couverture donne les meilleurs rรฉsultats grรขce ร  sa teneur รฉlevรฉe en beurre de cacao.

    Mes coques se cassent, que faire ?

    Assurez-vous que le chocolat est suffisamment รฉpais et laissez-le durcir complรจtement avant de dรฉmouler. Utilisez un moule en silicone pour faciliter le dรฉmoulage.

    Comment sceller les deux coques ?

    Faites fondre lรฉgรจrement les bords sur une assiette chaude, puis assemblez-les immรฉdiatement. Lissez la jointure avec votre doigt si nรฉcessaire.

    Les bombes fonctionnent-elles avec de lโ€™eau ?

    Oui, mais la boisson sera moins crรฉmeuse quโ€™avec du lait.

    Quelle diamรจtre de moule choisir pour les faire les bombes ?

    Les hot chocolate bombs (ou bombes chocolat chaud) sont gรฉnรฉralement rรฉalisรฉes ร  l'aide de moules en silicone demi-sphรฉriques. Le diamรจtre courant pour ces bombes est d'environ 6 ร  7 cm (60-70 mm).

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    J'espรจre que vous avez aimรฉ cette recette de bombes de chocolat chaud de Noรซl ! N'hรฉsitez pas ร  la noter et ร  laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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    Bombes de chocolat chaud (hot chocolate bombs)


    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    5 from 1 review

    • Author: Fadela
    • Total Time: 15 minutes
    • Yield: 6 bombes
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    Description

    Prรฉparez ces hot chocolate bombs, des bombes de chocolat chaud pour vos chocolats chaud maison. (pour environ 6 bombes de chocolat chaud)


    Ingredients

    • 250 g Chocolat noir pรขtissierย 
    • 1-2 c. ร  soupe de cacao sucrรฉ par bombes
    • Guimauves
    • Dรฉcorations en sucre

    Instructions

    Tempรฉrer le chocolat :

    1. Hachez finement le chocolat noir pรขtissier.
    2. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 15-20 secondes, en remuant rรฉguliรจrement pour รฉviter quโ€™il ne brรปle. La tempรฉrature doit atteindre 45-50 ยฐC.
    3. Laissez refroidir le chocolat ร  27-28 ยฐC en remuant rรฉguliรจrement.
    4. Rรฉchauffez lรฉgรจrement ร  30-32 ยฐC pour obtenir un chocolat tempรฉrรฉ, idรฉal pour des coques solides et brillantes.
    5. ย 

    Former les coques :

    1. ร€ lโ€™aide dโ€™un pinceau ou du dos dโ€™une cuillรจre, appliquez une couche de chocolat dans les cavitรฉs dโ€™un moule en silicone. Assurez-vous que la couche est uniforme et couvre bien les bords.
    2. Laissez durcir ร  tempรฉrature ambiante ou au rรฉfrigรฉrateur pendant 10-15 minutes.
    3. Appliquez une deuxiรจme couche pour renforcer les coques, puis laissez durcir ร  nouveau.

    Dรฉmouler les coques :

    1. Une fois bien durcies, dรฉmoulez dรฉlicatement les coques en chocolat.
    2. Posez-les sur une surface propre et sรฉparez-les en deux groupes : une moitiรฉ pour la base et lโ€™autre pour refermer les bombes.
    3. ย 

    Remplir les coques :

    1. Remplissez chaque coque infรฉrieure avec 1 ร  2 cuillรจres ร  cafรฉ de cacao en poudre sucrรฉ, des mini-guimauves, et toute autre garniture de votre choix (bonbons, รฉpices, etc.).

    Sceller les bombes :

    1. Chauffez une assiette au micro-ondes pendant 1 minute. Posez le bord dโ€™une coque supรฉrieure sur lโ€™assiette chaude pendant quelques secondes pour faire fondre lรฉgรจrement le chocolat.
    2. Assemblez immรฉdiatement avec une coque remplie, en appuyant dรฉlicatement pour sceller.
    3. Si besoin, lissez la jointure avec votre doigt ou le dos dโ€™une cuillรจre.
    4. ย 

    Dรฉcorer les bombes :

    1. ร€ lโ€™aide dโ€™une poche ร  douille ou dโ€™une cuillรจre, dรฉcorez les bombes avec des filets de chocolat fondu.
    2. Parsemez immรฉdiatement des perles de sucre, des รฉclats de bonbons ou des dรฉcorations festives.
    3. ย 

    Equipment

    Image of boรฎte hermรฉtique

    boรฎte hermรฉtique

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    Image of moule en silicone demi-sphรจres

    moule en silicone demi-sphรจres

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    Image of Pinceau ร  pรขtisserie

    Pinceau ร  pรขtisserie

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    Image of Thermomรจtre de cuisson

    Thermomรจtre de cuisson

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    Notes

    Conservation : ย Conservez les bombes dans une boรฎte hermรฉtique, ร  lโ€™abri de lโ€™humiditรฉ, pendant 2 semaines.

    Conseils :

    • Tempรฉrez bien le chocolat pour obtenir des coques solides et brillantes.
    • Renforcez les coques avec une deuxiรจme couche de chocolat pour รฉviter quโ€™elles ne cassent.
    • Ajoutez les garnitures avec parcimonie pour que les coques restent faciles ร  refermer.
    • Scellez avec prรฉcision : Chauffez les bords juste assez pour que les coques adhรจrent sans fondre.
    • Dรฉcorez rapidement : Ajoutez les dรฉcorations avant que le chocolat fondu ne durcisse.
    • Testez votre lait : Utilisez un lait bien chaud, mais non bouillant, pour que les bombes fondent doucement.
    • Prep Time: 1 heure
    • Category: Boissons, Dessert
    • Cuisine: Amรฉricaine

    Nutrition

    • Calories: 97
    • Sugar: 6
    • Sodium: 2
    • Fat: 6
    • Saturated Fat: 4
    • Carbohydrates: 9
    • Fiber: 1
    • Protein: 1
    • Cholesterol: 1

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