Glaçage Myrtilles Mascarpone

Cette recette de glaçage aux myrtilles à la mascarpone est délicieuse avec toute la saveur de la myrtille dans une garniture parfaite pour garnir vos gâteaux et décorer vos cupcakes.

Jump to:

• Notes sur les ingrédients
• Comment faire le Glaçage Myrtille Mascarpone
• Idées de recettes avec ce glaçage
• Conseils pour cette recette
• Variations & Substitutions
• Vous aimerez aussi
• Glaçage myrtilles

Ce glaçage myrtille mascarpone est un délice sur tous vos desserts et spécialement pour aller avec un layer cake myrtilles ou ces délicieux cupcakes myrtilles gourmands.

Composé d'une purée de myrtille préparé avec ma recette de compote de myrtilles maison combiné à ma recette préféré de chantilly mascarpone c'est le glaçage idéal pour changer de la crème au beurre dans vos gâteaux.

Cette garniture est onctueuse et crémeuse avec une saveur incroyable de myrtilles à la fois fruitée et légèrement acidulée qu'on mettrait dans tous nos desserts, dans un layer cake, sur des cupcakes, dans des verrines et plus encore.

Envie de plus de desserts aux myrtilles ? Essayez aussi ces muffins aux myrtilles, ces cinnamon rolls myrtilles, ces cupcakes myrtilles et ce layer cake myrtilles.

Notes sur les ingrédients

Vous aurez besoin de ces ingrédients pour faire cette recette de glaçage aux myrtilles :

• Mascarpone : Utiliser du mascarpone bien froid et pas de version allégé.
• Crème liquide : De la crème liquide entière 30% de matières grasses ou de la crème liquide pro à 35%.
• Sucre glace : Uniquement du sucre glace pour ne pas sentir le sucre et avoir un glaçage lisse, vous pouvez mixer le sucre granulé dans un robot mixeur ou votre thermomix pour faire du sucre glace maison.
• Vanille : Indispensable, un extrait de vanille pure ou des graines de gousses de vanille pour parfumer le glaçage.
• Myrtilles : Une purée de myrtilles maison réalisé avec un compote de myrtille, pas de coulis de myrtilles car c'est trop liquide et la texture ne sera pas onctueuse.

Comment faire le Glaçage Myrtille Mascarpone

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

• Cuire les myrtilles avec le sucre et le jus de citron dans une casserole sur un feu doux pendant environ 10-15 minutes jusqu'à obtenir une texture épaisse.
• Mixer la préparation à l'aide d'un robot mixeur ou un mixeur plongeant pour lisser la purée de myrtilles et ne plus avoir de morceaux.
• Passer la compote de myrtilles au chinois (tamis fin) pour filtrer la préparation et avoir une purée de myrtilles épaisse et sans morceaux.
• Laisser complètement refroidir au frigo avant utilisations.

• Placer tous les ingrédients dans un large récipient, le mascarpone froid, la crème liquide entière et froide, le sucre glace, l'extrait de vanille et la purée de myrtilles.
• Mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne lente pendant environ, 2-3 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et ferme.
• Utiliser immédiatement le glaçage dans vos desserts et gâteaux ou placer la au frigo.

Idées de recettes avec ce glaçage

Voici quelques idées de recettes à faire avec votre glaçage aux myrtilles :

• Garnir l'intérieur et décorer l'extérieur d'un layer cake au chocolat ou mon molly cake.
• Dans des verrines avec des fruits frais.
• Pour garnir une génoise vanille un sponge cake.
• Décorer des cupcakes myrtilles, cupcakes au citron ou des cupcakes chocolat.
• Garnir le dessus un cake myrtilles citron ou mon cake au citron.

Vous aimerez aussi

J'espère que vous avez aimé cette recette glaçage myrtilles ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking ! 

Print