Comment faire une délicieuse tarte rustique aux pommes, avec une pâte brisée sucrée, une compote de pommes maison et des pommes fondantes. Cette recette est super facile et rapide et parfaite pour préparer un dessert de dernières minutes.
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La tarte rustique aux pommes c'est simplement une tarte classique au pommes mais dans une version ultra simplifié mais toute aussi délicieuse.
Simplifiée, car vous n'avez pas besoin de moule, on étale le fond de tarte brisé, on la garnie avec une délicieuse compote de pomme maison, on ajoute des lamelles de pommes et au four pour une cuisson douce.
On aime la disposition des pommes sur cette tarte à l'ancienne, qui lui donne un joli effet géométrique et qui sera parfait pour épater vos invités ou régaler vos proches à toutes les occasions.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette tarte aux pommes à la compote :
- Pâte brisée maison : Farine de blé T55, du beurre, une pincée de sel et de l'eau.
- Compote de pommes : Des pommes, du jus de citron, un peu de cannelle en option, ou prenez directement de la compote de pomme du commerce.
- Pommes : Choisissez des pommes mûres à la chaire juteuse et sucrée et parfaite pour la cuisson comme des pommes Gala, Golden, ou autres.
Comment faire la Tarte Rustique aux Pommes
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Placer dans un saladier moyen, la farine, le sel, le sucre glace et le beurre et à l'aide de vos doigts mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation sableuse sans morceaux.
Étape 2 : Ajouter alors l'eau froide et mélanger à nouveau pour ramasser la pâte et jusqu'à former une boule de pâte homogène mais sans trop la pétrir. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pour au moins 30 min.
Étape 3: Étaler au rouleau à pâtisserie la pâte brisée entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm en essayant de faire une forme ronde et placer le disque de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Étape 4: Garnir de compote de pommes sur toute la surface en laissant un bord d'environ 5 cm. Ajouter au centre les fines lamelles de pommes ou des petits morceaux.
Étape 5: Rabattre les bords de la pâte sur les pommes et saupoudrer du sucre de canne ou du sucre roux sur l'ensemble de la tarte.
Étape 6: Préchauffer le four à 180°C et cuire la tarte aux pommes pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus et que les pommes soient fondantes.
Dégustez ! Laisser complètement refroidir la tarte avant de la placer dans une grande assiette de présentation. Servir froid ou un peu tiède selon vos préférences.
Comment servir cette tarte
- Au caramel : Accompagnée d'un filet de caramel au beurre salé chaud pour une sensation de gourmandise supplémentaire.
- Sauce au chocolat : Une sauce au chocolat chaude, du chocolat pâtissier mélanger à la même quantité de crème liquide.
- Glace à la vanille : À température ambiante avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Du croquant: Parsemez des morceaux de noix de pécan ou des amandes concassées.
- Chantilly Maison : Avec une généreuse cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour cette recette
Conservation
Au frigo : La tarte rustique se conserve de préférence au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique jusqu'à 4-5 jours.
Au congélateur : Vous pouvez aussi la congeler jusqu'à 3 mois, placés dans une boîte de conservation, laissez la décongeler doucement au frigo.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Tartes
J'espère que vous avez aimé cette recette tarte aux pommes à l'ancienne! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Tarte Rustique aux Pommes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 10 parts
Description
Recette de la tarte rustique aux pommes facile à l'ancienne façon avec une pâte brisée, une compote de pommes et des pommes fondantes (pour une tarte de 25 cm environ 10 parts)
Ingredients
Pâte brisée sucrée :
- 200 g Farine T55
- 100 g Beurre doux froid
- 50 g Sucre glace
- 1 pincée de sel
- 50 g d'eau froide
Garnitures :
- 3 - 4 Pommes
- Compote de pommes
Instructions
Pâte brisée :
- Placez dans un récipient, la farine, le sucre glace, la pincée de sel et le beurre froid coupé en morceaux.
- Du bout des doigts mélangez jusqu'à obtenir une préparation sablée.
- Ajoutez l'eau froid et ramassez la pâte jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et lisse.
- Couvrir d'un film alimentaire et placez au frigo pour au moins 30 minutes.
Montage et cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C et préparer une plaque de pâtisserie.
- Abaissez votre pâte au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisés sur une épaisseur de 3 mm environ.
- Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus et placez le disque de pâte sur la plaque de pâtisserie.
- Garnir le centre de la pâte de compote de pommes en laissant un rebord de 5 cm de pâte.
- Mettre des tranches de pommes sur l'ensemble de la pâte.
- Rabattre les bords sur les pommes.
- Saupoudrez l'ensemble de la tarte du sucre de canne.
- Cuire la tarte aux pommes au four pendant environ 34-40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et que les pommes soient fondantes.
- Laissez refroidir la tarte aux pommes avant de la déplacez sur un grand plat de service.
- Servir un peu tiède ou bien froide.
Notes
Conservation : Environ 4-5 jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert, Goûter, tarte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 203
- Sugar: 18
- Sodium: 36
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 35
Nous nous sommes régalés avec cette tarte ! Merci !