Comment faire du beurre de cacahuètes maison avec seulement 1 ingrédient de la cacahuètes. Une délicieuse recette de pâte à tartiner à base de cacahuète grillée, sans sucre ajouté, ni matières grasses et parfaite dans toutes vos recettes sucrées et salées.
Peanut butter
On l'appelle peanut butter ou encore purée de cacahètes ou d'arachide, cette pâte à tartiner au merveilleux goût de cacahuètes grillées est un délice dans toutes les recettes de cuisine sucrées ou salées 🥰.
Favorite aux États-Unis et dans le monde entier, cette recette de crème est parfaite tartinée sur du pain complet, dans des recettes sucrées mais aussi salées. Comme le poulet au beurre de cacahuète ou encore dans la sauce au beurre de cacahuète.
Le beurre de cacahuète est très tendance dans certaines diètes alimentaires, comme le régime vegan, pour remplacer le beurre et les oeufs, comme dans mes cookies vegan au beurre de cacahuète.
Mais en plus d'être délicieux, c'est aussi une bonne source de protéines végétales et le fait maison est bien meilleur que celui qu'on trouve dans en rayon des supermarchés car il est sans sucre ajouté, sans additifs et sans matières grasses ajoutées (sans huile de palme).
Recettes avec du peanut butter :
- Cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat,
- Brownies au beurre de cacahuète
- Granola maison
- Energy balls
- Peanut butter cups
- Crème au beurre à la meringue Suisse
- Crème au beurre meringue Italienne
Naturel et Bio
On trouve facilement des beurres de noix au supermarché, avec une texture crémeuse ou croquante, parfumés avec du chocolat et plus encore.
Tous aussi délicieux, ils contiennent souvent des sucres ajoutés, de l'hhuile de palme, des conservateurs et autres ingrédients pas très sains.
Une raison de plus pour le faire soit même. Il ne contient que des cacahuètes et vous coûtera beaucoup moins cher que celui du commerce.
Ingrédient : Prenez des cacahuètes bio et surtout non salées.
Bienfaits de la purée de cacahuètes
Le beurre de cacahuète, oui c'est calorique et c'est gras comme le beurre. Mais c'est du bon gras ! Essentiel à l'organisme, le tout est de savoir garder la main légère !
- Riche en lipides, acides gras insaturés et mono-insaturés (du bon gras pour la santé du cœur et le cerveau).
- Source de protéines végétales, pour les sportifs et le régime Vegan pour remplacer la viande et le poisson.
- Source de potassium, magnésium et fibres.
- Plein de vitamines dont la vitamine E, améliore le système immunitaire et prévient les maladies cardio-vasculaires.
- Sans gluten pour les personnes intolérantes.
Comment faire du beurre de cacahuète maison
- Torréfier les cacahuètes, en les plaçant sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 - 15 minutes.
- Laisser les refroidir quelques minutes avant de passer à l'étape de mixage.
- Mixer dans un robot mixeur ou dans un blender à vitesse maximal. Laisser tourner le mixeur par tranches de 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Transvaser la pâte dans un bocal en verre avec un couvercle.
Conseil : Ajouter un sucre naturel comme du miel, du sirop d'érable et une petite pincée de sel pour faire ressortir les saveurs.
Astuce : Selon la qualité de la cacahuètes c'est possible que votre pâte soit plus ou moins crémeuse, vous pouvez toujours ajouter un peu d'huile de coco ou une huile végétale neutre pour avoir une pâte plus fluide.
Plus crunchy
Pour une version crunchy, il faudra juste s'arrêter lorsque la texture sera similaire à ma photo ci-dessous avec quelques morceaux de cacahuètes encore présent dans la préparation.
Ou vous pouvez ajouter quelques cacahuètes concassées à la fin de la préparation pour avoir des plus gros morceaux.
Idées pour parfumer le peanut butter
- Ajouter du chocolat fondu ou du cacao en poudre non sucre pour une version chocolat.
- Faire un mélange de noix avec des noix de pécan, des amandes ou des noisettes.
- Aux épices, avec un peu de cannelle et du sirop d'érable.
Questions fréquentes sur le peanut butter
Elle se conserve longtemps à température ambiante ou au frigo. Placez-la dans un bocal en verre de préférence et doit être consommé dans les 6 mois.
Si vous le faites maison et uniquement avec des cacahuètes alors oui c'est totalement vegan.
Si vous en mangé une petite quantité et pas tous les jours alors oui c'est sain, c'est une bonne source de matière grasse pour l'organisme.
Conservation
A température ambiante : Le beurre de cacahuète maison peut se conserver à température ambiante dans un bocal en verre avec un couvercle pendant environ 3 mois.
Au frigo : Vous pouvez aussi le conserver au frigo, sa texture risque de se raffermir au froid mais vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de l'utiliser.
Congélateur : Il peut aussi se conserver au congélateur jusqu'à 3 à 6 mois.
Plus de purées maison
- Purée d'amandes maison
- Pâte à tartiner au chocolat healthy
- Caramel au beurre salé
- Compote de pommes
- Praliné maison
- Beurre noisette
- Compote de fraise maison
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Beurre de cacahuètes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 30 portions
Description
Beurre de cacahuètes maison (pour un pot de 300 ml environ 30 portions de 10g)
Ingredients
- 300 g Cacahuètes - brutes non salées et sans la peau
Instructions
- Commencez par préchauffer le four à 150°C et chemiser de papier sulfurisé une plaque de pâtisserie.
- Placez les cacahuètes étalés sur toute la surface de la plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 10-15 minutes.
- Puis laissez refroidir les cacahuètes quelques minutes.
- Versez les cacahuètes dans le robot mixeur et mixer à vitesse maximale par tranches de 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte à tartiner lisse et homogène.
- Transvasez la pâte dans un bocal en verre avec un couvercle et conserver à température ambiante.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : jusqu'à 3 mois a température ambiante ou au frigo dans un bocal avec un couvercle.
Ajouter du sucre : Utiliser un sucre naturel liquide, comme du miel, du sirop d'érable ou encore des dattes.
Au chocolat : ajouter du chocolat fondu ou du cacao en poudre non sucré.
Plus fluide : ajouter de l'huile de coco ou une autre huile végétale neutre comme de l'huile de noisette.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 57
- Sodium: 2
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 3
Tu me donnes envie de faire le mien...
Et tu devrais c'est une vraie pépite 😉
Je voulais en faire dans les prochains jours mais je ne savais que c'était aussi simple donc je vais en faire dès demain. Je pensais qu'il fallait mettre du beurre car j'aurais cru que cela formerait juste de la poudre de cacahuète.
Bonjour, en effet c'est super facile et rapide de faire un beurre de cacahuètes maison ! C'est un peu comme le praliné ou encore la purée d'amandes, les cacahuètes sont riches en matières grasses, ils sont d'abord réduits en fine poudre et se transforment ensuite en pâte.
Merci beaucoup vraiment pour renforcer nos capacités, votre formation aligné, avec vous je veux bien encore faire plus qu'avant, je fait ça tout les jour à la maison, souvent pour mes clients et par commande, , vraiment intéressé, si ils seraient possible ,je participerai un jour à vos pratiques a personne,
Merci, je viens d'apprendre le mode opératoire. Je vais l'essayer et vous tenir informé du résultat.
Bonjour
Merci pour cette recette 🙂
Plutôt que d' utiliser un four, est-ce possible, svp, de le faire avec une poêle à sec? Est-ce le même résultat?
Merci
Bonjour, oui c'est tout à fait possible de faire griller les cacahuètes dans une poêle plutôt que d'utiliser le four, il n'y aura pas de différence dans la saveur.