• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Sweetly Cakes
  • Index des recettes
  • Layer cakes
  • Glaçages
  • Cupcakes
  • Gâteaux
  • Ebook Layer Cakes
  • A propos
  • Contact
  • English
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Index des recettes
  • Layer cakes
  • Glaçages
  • Cupcakes
  • Gâteaux
  • Ebook Layer Cakes
  • A propos
  • Contact
  • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Twitter
    • YouTube
  • ×
    Accueil / Petit déjeuner / Brioches & Pains

    Cinnamon Rolls au Caramel

    Last update: Déc 15, 2024 Published: Oct 14, 2023 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe·5 from 1 review

    Laissez vous tentez par cette délicieuse recette de cinnamon rolls au caramel. Tout le moelleux d'une brioche super moelleuse roulés avec une garniture à la cannelle et servi avec un glaçage au cream cheese parfumé au caramel au beurre salé.

    plat à gratin avec des brioches et du glaçage au fromage frais
    Jump to:
    • Pourquoi on aime cette recette
    • Notes sur les ingrédients
    • Comment Faire les Roulés à la Cannelle au Caramel
    • Conservation et congélation
    • Plus de Brioches
    • Cinnamon Rolls au Caramel

    On raffole déjà de ma recette de cinnamon rolls et son glaçage au cream cheese, mais cette nouvelle version de cinnamon rolls au caramel au beurre salé est juste à tomber.

    Cette version améliorée des traditionnels cinnamon rolls Américains apporte une touche de gourmandise supplémentaire en combinant la douceur de la cannelle à la richesse de mon caramel au beurre salé.

    Préparez-vous à savourer de délicieuses brioches roulées avec une généreuse garniture de sucre brun et de cannelle, le tout nappé d'un glaçage pour cinnamon rolls à la fois crémeux et subtilement parfumé au caramel.

    Pourquoi on aime cette recette


    • Recette facile - En pas à pas avec mes conseils pour la réussir.
    • Saveur caramel - Une brioche ultra moelleuse avec une garniture et un topping au goût irresistible du caramel a beurre salé.
    • Parfait à toutes occasions - Au petit déjeuner, au goûter elle est délicieuse et ultra réconfortante.

    Plus de recettes au caramel ? Essayez ces recettes, Macarons caramel au beurre salé, ganache montée caramel, layer cake caramel, crème au beurre caramel.

    Notes sur les ingrédients

    Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces cinnamon rolls au caramel au beurre salé:

    • Lait : Du lait entier ou lait demi-écrémé.
    • Levure : De la levure de boulanger sèche instantanée ou de la levure de boulanger fraîche.
    • Farine : Farine de blé t55 ou une farine à brioche.
    • Sucre : Sucre brun pour une saveur légèrement caramélisée ou prenez du sucre blanc pour la pâte à brioche et uniquement de la vergeoise brune ou de la cassonade pour la garniture.
    • Oeuf: Utilisez un œuf large et à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
    • Beurre : Du beurre non salé et assurez-vous qu'il est ramolli pour faciliter son mélange dans la pâte.
    • Sel : Ajoutez une pincée de sel de table.
    • Cannelle : De la cannelle moulue.
    • Vanille : Un extrait de vanille pure liquide.
    • Fromage frais : Du Philadelphia ou du St Morêt.
    • Sucre glace : Indispensable pour le glaçage.
    • Caramel : Mon caramel au beurre salé maison ou un caramel du commerce.
    assiette avec une brioche cinnamon rolls au caramel

    Comment Faire les Roulés à la Cannelle au Caramel

    Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

    • Réhydrater la levure de boulanger sèche dans le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.
    • Dans un grand saladier ou le bol du robot pâtissier muni du crochet à pâte mélanger à vitesse moyenne la farine, le sucre et le sel.
    • Ajouter le lait et la levure, puis l'oeuf et le beurre ramolli et pétrir pendant environ 7 minutes jusqu'à avoir une pâte homogène et un peu collante.
    • Couvrir et laisser pousser pendant 1h30-2 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    bol avec des ingredients
    bol avec de la pâte à brioche
    • Dans un bol mélangez tous les ingrédients, le beurre ramolli avec le sucre brun, la cannelle moulue et la vanille.
    • Dégazer la pâte à brioche et l'étaler sur un grand rectangle au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ.
    • Etaler la garniture à la cannelle sur toute la surface de la pâte à l'aide d'une spatule coudée.
    • Rouler la pâte à brioche sur la longueur pour avoir un long boudin de pâte.
    bol avec des ingrédients
    pâte a brioche étalée avec de la garniture à la cannelle
    • Découper le boudin de pâte à l'aide d'un couteau en 12 tranches d'environ 3 cm.
    • Poser les roulés dans un grand plat à gratin graissé avec du beurre.
    • Couvrir et laisser pousser une seconde fois pendant 45 minute à 1 heure.
    • Préchauffer le four à 180°C et cuire les cinnamon rolls pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorées.
    plat à gratin avec des roulés
    plat à gratin avec des brioches roulées
    • Dans un récipient placer tous les ingrédients, le fromage frais, le beurre ramolli, le sucre glace, la vanille et le caramel au beurre salé.
    • Mélanger au batteur électrique jusqu'à avoir une glaçage bien crémeux et lisse.
    • Badigeonner le glaçage au cream cheese sur le dessus des brioches encore chaudes et dégustez.
    plat avec des cinnamon rolls au caramel et une pelle à gâteau
    bol avec glaçage cream cheese au caramel

    Conservation et congélation

    A température ambiante : Les cinnamon rolls au caramel se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours sans le glaçage au cream cheese.

    Au frigo : Avec le glaçage au cream cheese conserver les brioches roulées dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire au frigo jusqu'à une semaine

    Comment les congeler ? Quand les cinnamon rolls sont totalement refroidis, les placer dans un sachet de conservation et les garder au congélateur jusqu'à 3 mois.

    Laissez-les décongeler au frigo durant une nuit avant de les réchauffer au four pendant une dizaine de minute à 150°C.

    Plus de Brioches

    • Brioche Babka au Chocolat
    • Brioche Butchy
    • Cinnamon rolls au chocolat et glaçage au chocolat
      Cinnamon Rolls au chocolat et glaçage au chocolat
    • Cinnamon Rolls aux Myrtilles
    Brioche roulée dans une assiette avec un glaçage caramel

    Vous aimerez aussi

    • Cinnamon rolls aux fraises
    • Cinnamon rolls Nutella

    J'espère que vous avez aimé cette recette de roulés à la cannelle au caramel ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Cinnamon Rolls au Caramel


    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    5 from 1 review

    • Author: Fadela
    • Total Time: 0 hours
    • Yield: 12 brioches
    Print Recipe
    Save Recipe Recipe Saved

    Description

    Recette du cinnamon rolls au caramel avec un glaçage au cream cheese au caramel (pour 12 brioches). 


    Ingredients

    Pâte à brioche 

    • 260 ml de lait 
    • 11  g de levure de boulanger sèche instantané
    • 540 g de Farine - T55
    • 64 g de Sucre brun 
    • 1 c. à café de sel
    • 1 oeuf - large 
    • 80 g de beurre - doux ramolli

    Garniture cannelle

    • 100 g de beurre - doux ramolli
    • 100 g de sucre brun 
    • 2 c. à café de cannelle moulue
    • 1 c. à café de vanille
    • 2-3 c. à soupe de caramel au beurre salé

    Glaçage Cream Cheese

    • 100 g de fromage frais - Philadelphia ou St Morêt
    • 40 de beurre - doux ramolli
    • 60 g de sucre glace
    • 1 c. à café de vanille 
    • 2 c. à soupe de caramel - env.60 g

    Instructions

    Pâte à brioche 

    1. Réhydrater si besoin la levure sèche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
    2. Dans la cuve de votre robot pâtissier muni du crochet à pâte, placez la farine, le sucre, le sel et mélangez à vitesse moyenne.
    3. Incorporez le mélange de lait et levure, puis l'oeuf puis le beurre ramolli ou fondu et refroidi et pétrir pendant 7 minutes environ jusqu'à avoir une pâte à brioche homogène et collante.
    4. Couvrir d'un torchon et laissez pousser à température ambiante pendant 1h30 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.

    Garniture à la cannelle

    1. Dans un récipient placez tou les ingrédients du glaçage, le beurre ramolli, le sucre brun, la cannelle moulue et la vanille et mélangez avec une cuillère jusqu'à avoir une préparation homogène.
    2. Dégasez la pâte à brioche sur un plan de travail légèrement fariné, puis l'étaler en grand rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.
    3. Etalez la garniture à la cannelle sur toute la surface de la pâte à l'aide d'une spatule coudée ou d'une cuillère à soupe.
    4. Ajoutez en filez le caramel sur toute la surface de la pâte.
    5. Roulez la pâte bien serrée sur elle-même et sur la largeur pour avoir un long boudin de pâte. 
    6. Découpez le boudin de pâte en 12 morceaux d'environ 3 cm de large à l'aide d'un couteau ou de fil dentaire en plaçant le fil en dessous de la pâte puis en croisant les extrémité jusqu'à découper la pâte.
    7. Placez les morceaux de pâte dans un grand plat à gratin préalablement graissé avec du beurre.
    8. Et laissez pousser une seconde fois les roulés couverts d'un torchon pendant environ 45 min à 1 heure.

    Cuisson et glaçage 

    1. Préchauffez le four à 180°C et cuire les cinnamon rolls pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées.
    2. Dans un bol mélangez au batteur électrique le fromage frais avec le beurre bien ramolli, le sucre glace, la vanille et le caramel au beurre salé jusqu'à avoir un glaçage crémeux et lisse.
    3. Badigeonnez les cinnamon rolls encore chaud de glaçage au cream cheese, ajoutez du caramel sur le dessus et dégustez quand ils sont encore chaud.

    Notes

    Conservation : Jusqu'à 1 semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.

    Réchauffez un peu les cinnamon rolls au micro-ondes ou au four à 150°C pour leur redonner un peu de fraicheur.

    • Prep Time: 20 minutes
    • Repos: 3 heures
    • Cook Time: 20 minutes
    • Category: Brioches, petits pains,
    • Cuisine: Américaine

    Nutrition

    • Serving Size: 1 roll
    • Calories: 434
    • Sugar: 24.6 g
    • Sodium: 271.4 mg
    • Fat: 18.7 g
    • Carbohydrates: 60 g
    • Protein: 7.1 g
    • Cholesterol: 63.8 mg

    Did you make this recipe?

    Tag @sweetlycakes on Instagram

    « Tarte fine aux pommes
    Mug Cake Banane et pépites de chocolat »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Claire

      janvier 03, 2024 at 4:35 pm

      On ne fait pas plus gourmand, c'était super bon encore plus la version classique, merci pour cette recette.

      Répondre

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    Barre latérale principale

    Bonjour et bienvenue sur mon blog ! Passionnée de gâteaux, de blogging et belles photos ! Je partage avec vous mes astuces et mes recettes de pâtisserie préférées, en espérant qu'elles vous aideront à régaler vos proches !

    Voir plus →

    Recettes populaires

    • Molly Cake Vanille

    • Layer Cake Chocolat et Ganache Vanille

    • Granola ou muesli maison
      Granola Maison

    • Beurre de cacahuètes maison facile
      Beurre de Cacahuètes

    Nous suivre

    Chercher sur le blog

    Sweetly Cakes a été présenté sur :

    Comment soutenir Sweetly Cakes :

    • Laisser une note et un avis sur les recettes.
    • Partager avec vos amis.
    • Nous suivre sur les réseaux sociaux.
    • S'abonner à la newsletter.

    Footer

    ↑ Retour en haut

    A propos

    • Politique de confidentialité
    • A propos
    • Recettes

    Newsletter

    • S'inscrire! Emails et mise à jour

    Contact

    • Contact
    • Travaillons ensemble
    • English

    En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.

    Copyright © 2023 SWEETLYCAKES