Muffins Banana Potiron

Succombez à cette fusion gourmande entre la banane le potiron dans ces muffins banana potiron ultra-moelleux. Avec un glaçage vanille et sirop d'érable, c'est la douceur parfaite pour vos petits déjeuners d'Automne tout aussi savoureux que mes mes muffins au cappuccino.

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• Pourquoi on aime cette muffins
• Plus de muffins de petit déj'
• Notes sur les ingrédients
• Comment faire les muffins banane citrouille
• Glaçage au sucre
• Variation de la recette
• Conseils pour cette recette
• Plus de recettes au potiron
• Muffins Banana potiron

Pourquoi on aime cette muffins

Les muffins banana potiron est une recette Américaine qui combinent la douceur des bananes bien mûres et la saveur du potiron (pumpkin). Le tout dans un format de muffins moelleux qui rappellent le banana bread.

Ces muffins potiron-banane sont préparés avec de la purée de banane et de la purée de citrouille fait maison et parfumés à la cannelle et aux épices pour pumpkin pie pour une saveur délicieuse d'Automne.

C'est une recette très facile à adapter en ajoutant des pépites de chocolat, des cerneaux de noix ou des noix de pécan. Servis avec un glaçage à la vanille et au sirop d'érable à dévorer au petit déjeuner ou pour le goûter.

Plus de recettes à la citrouille : Essayez aussi : Tarte à la citrouille Américaine, Muffins potiron streusel, Cake au potiron, , Pumpkin spice latte, pumpkin chai latte, cookies à la citrouille.

Plus de muffins de petit déj'

Notes sur les ingrédients

*Faites défiler la page pour voir les quantités et les instructions complètes sur la fiche recette en fin de page.

• Farine : Utiliser de préférence de la farine de blé blanche T45 que vous pouvez remplacer par une farine complète pour une recette plus nutritive.
• Levure : Un mélange de levure chimique et bicarbonate de soude pour une texture moelleuse.
• Épices : En option mais indispensable pour soutenir la saveur de la banane et de la courge, un peu de cannelle moulue et un mélange de pumpkin pie (mélange pour tarte à la citrouille)
• Huile : Les muffins préparés avec de l'huile sont plus moelleux et humides mais vous pouvez remplacer l'huile végétale neutre par du beurre non salé et bien ramolli.
• Oeufs : à température ambiante.
• Sucre : Un mélange de sucre blanc et de sucre brun pour la saveur.
• Banana et citrouille: Des bananes mûres mais pas trop et une purée de courge (potiron) fait maison ou en conserve mais sans sucres ajoutés.
• Vanille et sel : Indispensable pour parfumer et un peu de sel de table pour faire ressortir les saveurs.

Comment faire les muffins banane citrouille

Mélanger les secs

• Placer les ingrédients secs dans un large récipient, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le cannelle moulue, le mélange d'épices à pumpkin pie et le sel.
• Mélanger et tamiser 2 fois pour avoir un mélange bien homogène.

Mélanger les liquides

• Dans un grand récipient, placer l'huile avec le sucre en poudre blanc et le sucre brun.
• Mélanger au batteur électrique pendant 2-3 minutes jusqu'à avoir un mélange homogène.
• Ajouter les oeufs et la vanille et battre à nouveau pour les incorporer.

Ajouter les purées et les secs

• Ecraser la banane et le potiron avec une fourchette jusqu'à avoir une purée lisse.
• Incorporer les purées et mélanger au batteur électrique.
• Puis ajouter le mélange d'ingrédients secs et les incorporer délicatement avec une spatule soupe jusqu'à avoir une pâte à muffins épaisse et un peu grumeleuse.

Cuisson

• Préchauffer le four à 220°C et préparer un moule à cupcakes/muffins avec des caissettes en papier.
• Verser la pâte à muffins dans les caissettes en les remplissant entièrement.
• Cuire les muffins banane et potiron au four pendant 5 minutes puis baisser la température à 190°C et cuire pour encore 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
• Sortir les muffins du four et les laisser refroidir un peu avant de les démouler.

Glaçage au sucre

• Dans un bol battre le sucre glace avec le sirop d'érable et la vanille avec une fourchette jusqu'à avoir un glaçage fluide.
• Badigeonner le glaçage sur le dessus des muffins encore un peu chaud et déguster.

Variation de la recette

Avec des pépites de chocolate : quelques pépites de chocolat noir ou testez ma recette de pépite de chocolat maison pour une touche de chocolat dans vos muffins.

Ajouter des noix : Des cerneaux de noix, des noix de pécan, des amandes ou noisettes pour pus de croquant comme dans cette recette de cake à la banane aux noix.

Un glaçage au cream cheese : Avec du fromage frais comme dans cette délicieuse recette de cinnamon rolls.

Ajouter des morceaux de fruits : Des pommes ou des poires pour plus de gourmandise.

Un crumble (streusel) : comme dans ce cake au potiron ou avec des flocons d'avoine.

Conseils pour cette recette

• Bananes bien mûres : Utilisez des bananes bien mûres pour une douceur naturelle et une texture moelleuse.
• Purée de citrouille : Si vous faites votre propre purée de courge surtout si vous utiliser de la courge congelés, égouttez-la un peu ou réduisez-la sur le feu pour concentrer la saveur et obtenir la bonne consistance.
• Mesure précise : Mesurer tous vos ingrédients précisément avec une balance électronique. Une trop grande quantité de liquide ou de farine peut affecter la texture des muffins.
• Ne pas trop mélanger : Trop mélanger peut rendre les muffins denses.
• Température du four : Pour obtenir des grosses bossues sur vos muffins, démarrer la cuisson à une température élevée puis réduire pour le reste du temps. (attention à ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson)

Plus de recettes au potiron

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