Comment faire la recette des cookies chamallow façon S'mores Cookies avec cette recette facile et très gourmande. Cette cookies marshmallow ont un cœur moelleux et des bords croquants, avec des pépites de chocolat et des morceaux de guimauve fondants.
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Les cookies au chamallow ou plutôt les cookies façon S'mores, qui est une marque de friandises en forme de biscuit sandwich au chocolat et à la guimauve très populaire aux Etats-Unis.
C'est tout simplement une version de ma recette de cookies aux pépites de chocolat à la texture croquante et moelleuse à l'interieur et des morceaux de marshmallows qui ajoute encore plus de fondant.
Les S'mores est une des friandises préférées des Américains, comme les peanut butter cup façon Reese's. On peut les retrouver partout, dans un brownies chocolat, dans un layer cake et même dans un cheesecake.
Cette pâte de guimauve fondu s'étire et donne un coté ultra gourmands comme dans mes cookies au chocolat et marshmallow.
Pourquoi on aime cette recette
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Ingrédients et substitutions
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces cookies à la guimauve :
- Beurre : Utiliser du beurre non salé et surtout à une température ambiante avec une texture bien ramolli.
- Sucre : Un mélange de sucre blanc et de sucre parfumé comme du sucre brun type vergeoise brune ou blonde ou du sucre roux de cassonade.
- Oeuf : Large à température ambiante, sorte-le à l'avance ou laissez-le quelques minutes dans un bol d'eau chaude.
- Farine : Utiliser de la farine de blé blanche T45 ou éventuellement de la t55.
- Fécule de maïs : En option la maïzena apporte une texture plus moelleux aux cookies.
- Levure : du bicarbonate de soude que vous pouvez remplacer par un sachet de levure chimique.
- Vanille et sel : Indispensable, un extrait de vanille pure et de la fleur de sel pour faire ressortir toutes les saveurs.
- Guimauve : Utiliser des guimauves coupées en morceaux ou des mini guimauves.
- Biscuits : Pour le style S'mores, utilisez des biscuits sablés comme des petits beurre ou des sablés Anglais.
- Pépites de chocolat : Des pépites de chocolat noir ou chocolat au lait que vous pouvez remplacer par des morceaux de chocolat pâtissier noir.
Comment faire les Cookies Chamallows et pépites de chocolat
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Mélanger dans un récipient le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la vergeoise brune pendant environ 2-3 minutes au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 2 : Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger à nouveau pendant 1 minute au fouet.
Étape 3 : Incorporer le mélange d'ingrédient secs, la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la fleur de sel et mélanger délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.
Étape 4 : Terminer en ajoutant les autres ingrédients, les morceaux de biscuits sablés, les pépites de chocolat et les mini chamallow.
Cuisson des cookies
Étape 6: Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et placer la plaque au frigo pour 30 minutes ou au congélateur pour 10 minutes avant la cuisson.
Étape 7 : Préchauffer le four à 180°C et enfourner les cookies à mi hauteur pour environ 12 à 17 minutes selon le diamètre et laisser les cookies refroidir un peu sur la plaque avant de les déplacer.
Conseil pour cette recette
Conservation
A température ambiante : Conservez les cookies à la guimauve à température ambiante, placés dans une boîte de conservation hermétique quand ils sont totalement refroidis pour 1 semaine.
Au congélateur : Conservez les cookies cuits au congélateur jusqu'à 3 mois, quand ils sont bien refroidis, les placer dans des sachets de conservation au congélateur.
Laissez-les reprendre doucement à température ambiante ou utilisez directement votre micro-ondes pour les décongeler plus rapidement.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Cookies
J'espère que vous avez aimé ces cookies à la guimauve ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cookies chamallow façon S'mores
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 16 cookies
Description
Recette des cookies au chamallow façon S'mores avec des pépites de chocolat et de la guimauve (pour environ 16 cookies)
Ingredients
- 120 g de Beurre doux - ramolli
- 100 g de Sucre brun - vergeoise brune ou sucre roux
- 50 g de Sucre en poudre
- 1 Oeuf - large à température ambiante
- 2 c. à café de Vanille
- 220 g de Farine - T45
- 2 c. à café de Fécule de maïs - maïzena
- 1 c. à café de Bicarbonate de soude - ou 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de Fleur de sel
- Mini Guimauve
- 5 brisures de biscuits - Petit beurre ou sablés Anglais
- 150 g de Pépites de chocolat noir
Instructions
- Mélangez ensembles les ingrédients secs dans un récipient, la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
- Placez le beurre ramolli dans un récipient avec le sucre brun et le sucre en poudre et battre au fouet électrique pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez pendant 1 minute supplémentaire.
- Incorporez avec une spatule ou une cuillère en bois les ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les morceaux de guimauve, les brisures de biscuits et les pépites de chocolat et mélangez grossièrement pour les incorporer.
- Avec une cuillère à glace ou vos mains formez des boules de pâte et la placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. (veillez à ce que les guimauves soient bien enfermées au centre et espacez bien d'au moins 5 cm chaque cookie)
- Placer au frigo pour environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et cuire les cookies pendant environ 12-17 minutes (selon le diamètre) jusqu'à ce que les cookies soit dorées mais encore mou au toucher, ils vont se raffermir en refroidissant.
- Laissez un peu refroidir avant de les déplacer, parsemez un peu de fleur et de sel et dégustez.
Notes
Conservation : dans une boîte avec un couvercle à température ambiante pendant 1 semaine. Ou au congélateur dans un sachet de conservation jusqu'à 3 mois
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 217
- Sugar: 14
- Sodium: 146
- Fat: 11
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 27
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