Gâteau d'Anniversaire aux Fraises Rose

Célébrer vos plus belles occasions avec cette recette gourmande de gâteau d'anniversaire aux fraises façon layer cake tout rose parfait pour les filles.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment faire le Gâteau aux Fraises Rose
• Comment le Servir et Variation
• Vous aimerez aussi
• Gâteau aux fraises

Pourquoi on aime cette recette

Ce gâteau d'anniversaire aux Fraises est vraiment délicieux, on retrouve tout le parfum de la fraise dans une recette super gourmande et très facile à faire à la maison.

Un gâteau aux fraises façon layer cake tout rose, composé seulement de 2 préparations, une génoise moelleuse rose parfumé avec une purée de fraise maison et un joli glaçage rose de crème au beurre à la fraise coloré et parfumé naturellement avec des fraises.

C'est la recette ultime pour tous les amoureux de fraises, et pas besoin d'attendre la saison des fraises, vous pouvez le faire toute l'année il sera parfait pour toutes vos occasions girly, comme un anniversaire, une baby shower et plus.

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Notes sur les ingrédients

Génoise aux fraises

• Beurre : Un beurre doux non salé, bien ramolli avec au moins 80 % de matière grasse.
• Sucre : Du sucre en poudre extra fin blanc, pas de sucre brun ni parfumé pour ne pas alterer la saveur des fraises.
• Blancs d'oeufs : Uniquement des blancs d'oeufs à température ambiante.
• Farine : Un mélange de farine t45 avec de la maïzena, pour un gâteau bien moelleux mesurer bien les quantités avec une balance électronique.
• Levure chimique : Uniquement de la levure chimique, si vous utiliser de la farine à gâteau attention car elle contient déjà de la levure.
• Lait : De préférence du lait fermenté, que vous pouvez remplacer par du lait demi-écrémé ou du yaourt.
• Vanille et sel : Indispensable pour parfumer un extrait de vanille pure et du sel de table pour faire ressortir les saveurs.
• Purée de Fraise : Une purée de fraise bien lisse, pas de coulis de fraise, elle est préparé avec ma base de compote de fraise.

Crème au beurre rose

• Beurre : Un beurre doux non salé et bien ramolli avec 80 % de matières grasses.
• Sucre glace : Un sucre glace tamisé pas de sucre granulé.
• Purée de Fraise : De la purée de fraise maison pas de coulis qui est trop liquide pour ce glaçage.
• Crème liquide : Uniquement de la crème liquide entière avec 30 % de matières grasses.
• Vanille : Un extrait de vanille pure ou des graines d'une demi-gousse de vanille.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire le Gâteau aux Fraises Rose

Genoise fraise

• Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre dans un grand récipient avec un batteur électrique jusqu'à avoir une préparation crémeuse.
• Ajouter la vanille et les blancs d'oeufs un à un et mélanger au batteur pour les incorporer, puis battre à nouveau pendant 5 minutes.
• Incorporer alternativement et en plusieurs fois les ingrédients secs préalablement tamisé ensemble, la farine, la maïzena, la levure chimique, le sel et le lait fermenté.
• Mélanger à la spatule entre chaque ajout jusqu'à avoir une pâte bien homogène.
• Terminer avec la purée de fraise et verser la pâte dans 2 moules préalablement chemisé dans le fond uniquement avec du papier sulfurisé.
• Cuire dans un four préchauffer à 165°C pendant 25-30 minutes.
• Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Crème au beurre fraise

• Battre le beurre ramolli à vitesse rapide dans un grand récipient ou le bol du robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie pendant 5 minutes.
• Ajouter la vanille et le sucre glace tamisé et battre à vitesse lente pour les incorporer avant de repasser en vitesse rapide et mélanger pendant 5 minutes supplémentaires.
• Ajouter la crème liquide et la purée de fraise et battre à nouveau pendant 3-5 minutes jusqu'à avoir une crème au beurre rose et lisse.

Montage du gâteau

• Découper si besoin les croutes des 2 génoises roses à la fraise à l'aide d'un couteau.
• Placer une première génoise sur un plateau tournant sur une semelle à gâteau et appliquer une couche de crème au beurre rose et la lisser avec une spatule coudée.
• Placer la seconde couche de génoise et couvrir l'ensemble du gâteau avec le reste du glaçage rose.
• Lisser avec un lisseur à glaçage ou passer le dos d'une cuillère à café pour décorer rapidement.
• Servir immédiatement ou placer au frigo et le sortir environ 20 minutes avant de le servir pour ramollir le glaçage au beurre.

Comment le Servir et Variation

Voici quelques idées pour rendre votre gâteau encore plus gourmand :

• Ajouter des morceaux de fraises fraîches à l'interieur entre les 2 génoises.
• Remplacer la crème au beurre rose par un glaçage mascarpone à la fraise ou cette ganache montée aux fraises.
• Remplacer la génoise à la fraise par mon gâteau au chocolat au lait fermenté ou ce molly cake au chocolat.
• Servir avec un coulis de fraise, de la chantilly et des fruits frais.

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