Glaçage Cream Cheese aux Fraises

Comment faire un délicieux glaçage cream cheese aux fraises avec cette recette facile et parfaite pour garnir un layer cake, en décoration sur vos cupcakes ou dans des verrines façon cheesecake aux fraises.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire Le Glaçage Philadelphia aux Fraises
• Quoi faire avec ce glaçage
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Plus de Recettes de Glaçages
• Glaçage Cream Cheese aux Fraises

Si vous raffolez des glaçages frais et léger vous devez absolument tester ce glaçage au cream cheese aux fraises dans tous vos desserts d'été !

Préparez à base de mon glaçage chantilly cream cheese, c'est le glaçage cream cheese Philadelphia qu'on retrouve dans le carrot cake mais dans une version plus légère et surtout sans beurre.

Très similaire au glaçage chantilly mascarpone mais préparé avec un fromage frais plus acidulé et ici parfumé avec une purée de fraise maison pour une saveur fruitée parfaite dans vos layer cakes ou sur vos cupcakes.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce glaçage Philadelphia aux fraises :

• Fromage Frais : Utiliser uniquement du fromage frais type Philadelphia ou une marque équivalente avec le même pourcentage de matières grasses (attention aux fromage frais trop salé comme le St-Morêt)
• Crème liquide : Entière avec 30 - 35 % de matières grasses et bien froide.
• Sucre glace : Uniquement du sucre glace pour un glaçage bien lisse.
• Purée de fraises : De préférence une purée de fraises maison bien lisse, pas de coulis de fraise.
• Vanille : en option un extrait de vanille pure ou les graines d'une demie gousse de vanille de Madagascar.
• Colorant alimentaire : une petite pointe de colorant alimentaire rouge en poudre ou en gel pour une couleur plus vibrante.

Comment Faire Le Glaçage Philadelphia aux Fraises

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1 : Placer tous les ingrédients dans un large récipient, le fromage frais Philadelphia froid, la crème liquide entière froide, le sucre glace, la purée de fraise, l'extrait de vanille et le colorant en poudre (en option).

Étape 2 : Fouetter au batteur électrique ou à l'aide de votre robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie à vitesse moyenne-lente pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et ferme.

Quoi faire avec ce glaçage

• Dans un layer cake : en garniture de 2 génoises comme ce layer cake citron fraise, pour garnir un sponge cake ou avec le molly cake vanille.
• Topping cupcakes : comme sur ces cupcakes citron fraise, avec des cupcakes vanille, ou dans cette recette de cupcakes aux fraises.
• Sur une tarte : Pour garnir une pâte sablée ou une pâte sucrée, sur une compote de fraise avec des fraises en déco comme cette tarte aux fraises.
• Autres : En dessert individuel dans des verrines avec des fruits frais, sur une pavlova aux fruits avec du lemon curd ou sur des minis pavlovas aux fraises.

Conservation

Au frigo: Couvrir le glaçage fouetté de film alimentaire et conserver au frigo jusqu'à 3 jours.

Congélation : Le glaçage ne se conserve pas au congélateur sauf si la crème est déja dans un layer cake ou en topping sur des cupcakes.

Plus de Recettes de Glaçages

J'espère que vous avez aimé cette recette de glaçage chantilly cream cheese fraises ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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