Mini Galette des Rois

Comment faire des mini galette des Rois à la frangipane avec une pate feuilletée maison parfaitement beurrée, légère et croustillante et une garniture de crème d'amande facile.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Coment faire des Mini Galette des Rois
• Comment garnir les galettes
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations et Substitutions
• Plus de galettes des Rois
• Mini Galette des Rois

Ces mini galettes des Rois, c'est la galette frangipane traditionnelle repensée en version mini, parfaite pour se régaler sans trop en faire. Idéales pour un petit moment de fête ou pour donner le choix à vos invités, elles apportent une touche d'originalité à chaque bouchée.

Ces mini galettes, c'est une pâte feuilleté maison qui rencontre une garniture douce d'amandes. Puis, ajoutez votre touche perso : fruits frais, chocolat ou Nutella, pour les rendre uniques. Chaque bouchée est une petite fête pour les gourmands !

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces galettes des Rois individuelles :

• Pâte feuilletée : Environ 250 g de pâte feuilletée maison, vous pouvez aussi essayer la pâte feuilletée inversée, la pâte feuilletée rapide ou prendre directement 2 pâtes feuilletée du commerce.
• Crème d'amande : Une crème d'amande facile avec seulement du beurre, du sucre, des oeufs, des amandes et un arôme de vanille ou autre comme de la fleur d'oranger, du rhum ou un extrait d'amande.

Coment faire des Mini Galette des Rois

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1: Préparer la pâte feuilletée maison en suivant ma recette détaillée et l'étaler su un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 mm environ.

Étape 2: Découper des mini cercles (12) à l'aide d'un emporte pièce ou d'un bol et les placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Étape 3 : Préparer la crème d'amande en mélangeant ensemble tous les ingrédients dans un grand récipient aubatteur électrique, le beurre ramolli, le sucre en poudre, les oeufs, la poudre d'amande et votre arôme.

Étape 4 : Garnir l'interieur des mini cercles de pâte feuilletée avec la crème d'amande et ajouter vos fèves et gourmandises en option (framboires, pépites de chocolat, chocolat noir, Nutella etc)

Étape 6: Humidifer les bords avec un pinceau et de l'eau et refermer la galette en placant un second cercle de pâte, pincez légèrement pour souder les bords ensembles.

Étape 7 : Retourner les mini galettes et appliquer une couche de dorure à l'oeuf au pinceau, puis rayer le dessus à l'aide d'un couteau pour décorer la pâte.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et cuire les mini galettes pendant environ 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessus.
• Laisser les refroidir un peu avant de les servir avec des fruits frais ou juste un peu de sucre glace.

Comment garnir les galettes

• Des fruits : Frais ou surgelées, comme des framboises des myrtilles, des pommes, des poires etc.
• Du chocolat : Une crème d'amande parfumé au cacao ou au chocolat noir ou placé des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat directement à l'interieur des galettes.
• Une confiture: Ou une purée de fruits comme une compote de pommes, purée de framboises, purée de myrtilles, un lemon curd, de la pâte de praliné, une pâte de pistache etc.

Conservation

À température ambiante : Conservez vos galettes à température ambiante sous un torchon ou dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez vos petites galettes dans un four au micro-ondes pour leur redonner de la fraîcheur.

Au congélateur : Vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois, quand elles sont totalement refroidis, placés dans des sachet de conservations.

Plus de galettes des Rois

J'espère que vous avez aimé ces petites galettes des Rois individuelles ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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