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    Accueil / Desserts / Tartes & Pies

    Tarte aux Pommes Classique

    Last update: Nov 5, 2024 Published: Avr 1, 2022 by Fadela This post may contain affiliate links

    Jump to Recipe·Print Recipe· 4.5 from 2 reviews

    Comment faire une dรฉlicieuse tarte aux pommes classique toute simple avec une pรขte brisรฉe croustillante, une compote de pommes et des tranches fines de pommes. un dessert classique parfait ร  toute occasions.

    Tarte aux pommes dans une assiette
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    • Notes sur les ingrรฉdients
    • Comment Faire La Tarte Aux Pommes Simple
    • Comment servir cette tarte
    • Conseils pour cette recette
    • Conservation
    • Variations & Substitutions
    • Questions Frรฉquentes
    • Plus de recettes de tartes
    • Tarte aux pommes Classique

    La tarte aux pommes est un dessert traditionnel composรฉ d'une croรปte de pรขte croustillante et des tranches de pommes fondantes et cuites au four jusqu'ร  obtenir une dรฉlicieuse consistance dorรฉe.

    Il existe de nombreuses variantes de tartes aux pommes, mais cette recette classique se distingue par sa simplicitรฉ et sa facilitรฉ de prรฉparation. Elle dรฉbute par une dรฉlicieuse pรขte brisรฉe faite maison, garnie d'une compote de pommes maison et de fines lamelles de pommes fraรฎches.

    Cette tarte aux pommes classique, avec son mรฉlange harmonieux de saveurs sucrรฉes et fruitรฉes, reste un dessert indรฉmodable et apprรฉciรฉ en toutes circonstance, pour une fรชte, un goรปter ou en dessert d'un repas de famille.

    Envie de plus de desserts aux pommes? Essayez aussi : Gรขteau moelleux aux pommes, Galette des rois aux pommes, Tarte fine aux pommes, Cupcakes aux pommes "Apple Pie", tarte au pommes classique.

    Notes sur les ingrรฉdients

    Voici les recettes qui composent cette tarte aux pommes traditionnelle :

    • Pรขte brisรฉe : Un mรฉlange de farine, sucre, beurre sel et eau.
    • Compote : Suivez ma recette compote de pomme maison qui consiste simplement ร  cuire les pommes dans une casserole jusqu'ร  avoir une purรฉe ou en utilisez une compote de pomme toute prรชte du commerce.
    • Pommes : Les variรฉtรฉs de pommes Royal Gala ou Golden ont une chaire bien juteuse.
    Tarte aux pommes dans une assiette

    Comment Faire La Tarte Aux Pommes Simple

    Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complรจtes avec les ingrรฉdients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

    Prรฉparer la pรขte ร  tarte

    • Placer dans un grand bol les ingrรฉdients secs, farine, le sucre en poudre, la pincรฉe de sel et le beurre froid coupรฉs en morceaux.
    • Avec les mains et le bouts des doigts mรฉlanger la prรฉparation jusqu'ร  obtenir une texture friable et sableuse.
    • Ajouter l'eau froide et toujours avec les mains ramasser la prรฉparation sans trop pรฉtrir pour former une boule homogรจne.
    • Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frigo 30 minutes.
    Bol avec des ingrรฉdients secs
    Pรขte brisรฉe envelopper de film alimentaire

    Foncer le moule ร  tarte

    • ร‰taler la pรขte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau ร  pรขtisserie sur une รฉpaisseur de 3 mm.
    • Graisser un moule ร  tarte avec du beurre, ou vous pouvez utiliser aussi un cercle ร  tarte.
    • Dรฉposer le disque de pรขte sur le moule et foncer le plat ร  tarte en commenรงant par le centre puis remonter les bords.
    • Couper l'excedent avec un couteau et piquer avec une fourchette.
    Disque de pรขte รฉtalรฉ au rouleau
    Moule ร  tarte foncรฉ de pรขte

    La garniture

    • ร‰taler une couche fine de compote de pommes dans le fond de tarte.
    • Epluchez vos pommes, retirer le coeur et les pรฉpins et les dรฉcouper en quartier puis en tranches trรจs fines et rรฉguliรจres.
    • Disposer dรฉlicatement chaque lamelles de pommes en rosace bien alignรฉs ensembles et jusqu'ร  complรจtement recouvrir l'ensemble de la tarte.
    Fond de tarte avec de la compote de pommes
    Tarte aux pommes avant cuisson

    Cuisson

    • Prรฉchauffer le four ร  200ยฐC chaleur tournante.
    • Dรฉposer des petites morceaux de beurre rรฉparties sur le dessus de la tarte au pommes et parsemer si vous le souhaiter du sucre roux sur le dessus des pommes.
    • Baisser la tempรฉrature ร  180ยฐC et cuire au four pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'ร  ce quelle soit bien dorรฉe et que les pommes soient cuites et fondantes.
    • Laisser complรจtement refroidir la tarte dans son moule avant de la dรฉmouler et de la servir
    Tarte aux pommes avant cuisson

    Comment servir cette tarte

    • Glaรงe ร  la vanille : Servez une part de tarte aux pommes chaude avec une boule de glace ร  la vanille pour un contraste chaud-froid irrรฉsistible.
    • Caramel salรฉ : Nappez chaque part de tarte aux pommes de caramel au beurre salรฉ maison pour une explosion de saveurs sucrรฉes et salรฉes.
    • Avec de la crรจme fouettรฉe : Servez-la avec de la crรจme fouettรฉe lรฉgรจrement sucrรฉe pour une texture crรฉmeuse qui complรฉmente parfaitement la tarte.
    • Avec un coulis de fruits : Prรฉparez un coulis de fruits rouges (fraises, framboises) et nappez-en la tarte pour une touche de fraรฎcheur acidulรฉe.
    • Avec des fruits frais : Garnissez la tarte de tranches de fruits frais, comme des fraises ou des kiwis, pour un dessert encore plus colorรฉ et vitaminรฉ.
    Tarte aux pommes coupรฉs avec fourchettes

    Conseils pour cette recette

    • Choisissez les bonnes pommes : Choisissez des variรฉtรฉs comme les Golden ou les Reinettes pour un bon รฉquilibre entre douceur et tenue.
    • Laissez reposer la pรขte au frais : Pour faciliter lโ€™รฉtalage et รฉviter quโ€™elle ne se rรฉtracte ร  la cuisson.
    • Disposez les tranches de pommes joliment : Superposez-les en rosace pour un rendu esthรฉtique.
    • Ajoutez un peu de cannelle : Pour une touche รฉpicรฉe si vous aimez les saveurs rรฉconfortantes.
    • Rรฉfrigรฉrez avant de servir : Cela permet au gรขteau de bien se tenir et aux saveurs de se mรฉlanger.

    Conservation

    Conservation au rรฉfrigรฉrateur : Enveloppez-la soigneusement de film alimentaire ou placez-la dans une boรฎte hermรฉtique. Ainsi protรฉgรฉe, elle conservera sa saveur dรฉlicieuse pendant environ 4-5 jours au rรฉfrigรฉrateur.

    Congรฉlation : Placez-la dans une boรฎte de conservation ou dรฉcoupez-la en parts individuelles que vous entreposerez dans des sacs de congรฉlation adaptรฉs. Vous pourrez ainsi la conserver au congรฉlateur pendant jusqu'ร  3 mois.

    Variations & Substitutions

    • A l'ancienne : Une pรขte sablรฉe, un fond de compote et des pommes comme cette recette de tarte rustique aux pommes.
    • Tarte pommes - Amande : Remplacez la garniture habituelle par une dรฉlicieuse crรจme d'amande maison, ou cette version rustique de tarte Normande.
    • Tarte aux Pommes avec Pรฉpites de Chocolat : Intรฉgrez des pรฉpites de chocolat dans la garniture de pommes pour une touche gourmande. Le mariage des pommes sucrรฉes et du chocolat fondant est irrรฉsistible.
    • Tarte aux Pommes aux ร‰pices : Pour une tarte aux pommes aux parfums automnaux, saupoudrez de cannelle en poudre sur les tranches de pommes avant de les disposer sur la pรขte comme dans la recette traditionnelle Amรฉricaine d'Apple Pie.
    • Tartelettes aux pommes : En suivant ma recette de tartelettes maison.
    • Tarte aux Pommes Crรจme Pรขtissiรจre : ร‰talez une fine couche de crรจme pรขtissiรจre sur le fond de pรขte sablรฉe avant d'y disposer les tranches de pommes pour une texture crรฉmeuse.
    • Tarte aux Pommes feuilletรฉe : Prรฉparer ma recette de pรขte feuilletรฉe classique pour faire cette version de tarte fine aux pommes.

    Questions Frรฉquentes

    Faut-il cuire les pommes avant de les mettre dans la tarte ? Il n'est gรฉnรฉralement pas nรฉcessaire de cuire les pommes avant de les mettre dans une tarte, car elles cuisent habituellement suffisamment pendant la cuisson de la tarte au four.

    Quelle variรฉtรฉ de pommes pour faire une tarte aux pommes ? Choisissez une variรฉtรฉ de pommes ร  la chaire juteuse comme la Boskoop, la Reinette, Royal Gala, Elstar, la Jonagold.

    Comment faire briller la tarte aux pommes ? Ajouter un sirop de sucre en mรฉlangeant 50 g de sucre avec 50 g d'eau pendant 2-3 minutes dans une casserole et l'appliquer avec un pinceau sur la tarte ร  la sortie du four.

    Comment disposer les pommes sur la tarte aux pommes ?Dรฉcouper des tranches fines et rรฉguliรจres de pommes et les dรฉposer les unes sur les autres en suivant les contours de la tarte. Appliquer une nouvelle rangรฉ de lamelles de pommes mais dans le sens inverse. et terminer par des tout petits morceaux de pommes au centre.

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    tarte aux pommes coupรฉ avec des fourchettes

    J'espรจre que vous avez aimรฉ cette recette de tarte aux pommes! N'hรฉsitez pas ร  la noter et ร  laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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    Tarte aux pommes Classique


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    4.5 from 2 reviews

    • Author: Fadela
    • Total Time: 1 hour
    • Yield: 10 parts
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    Description

    Recette facile de la tarte aux pommes classique Traditionnelle e avec de la compote de pommes et des fines tranches de pommes (pour une tarte de 25 cm environ 10 - 12 parts)


    Ingredients

    Pรขte brisรฉe :ย 

    • 200 g Farine -ย  T55
    • 1 c. ร  soupe de sucre glace
    • 1 pincรฉe de sel
    • 100 g de Beurre - doux et froid
    • 50 g d'Eau froide

    Garnitureย 

    • 4-5 Pommes
    • 4-5 c. ร  soupe de Compote de pommes
    • 2 c. ร  soupe de sucre roux

    Instructions

    Pรขte brisรฉe

    1. Placez les ingrรฉdients dans un grand bol, la farine, le sucre, le sel et le beurre coupรฉs en morceaux et froid.
    2. Mรฉlangez avec vos doigts en รฉcrasant le beurre froid dans la farine jusqu'ร  obtenir un mรฉlange sableux.
    3. Ajoutez alors l'eau froide et ramassez la pรขte sans trop pรฉtrir jusqu'ร  obtenir une boule assez homogรจne.
    4. Etalez la pรขte entre 2 feuilles de papier sulfurisรฉ et placer au congรฉlateur pour 5 minutes ou 30 minutes au frigo.
    5. Foncez ensuite un plat ร  tarte avec le disque de pรขte et piquer le fond avec une fourchette.

    Garniture :

    • Garnir l'interieur avec une couche de compote de pommes.
    • Dรฉposez des tranches fines de pommes sur le fond de tarte en suivant le contour de la tarte et jusqu'ร  complรจtement la recouvrir.
    • Coupes des petits morceaux de beurre et les disperser sur le dessus de la tarte et parsemez un peu de sucre roux sur le dessus des pommes.

    Cuisson

    1. Prรฉchauffer le four ร  200ยฐC puis baisser la tempรฉrature ร  180ยฐC et cuire la tarte pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'ร  ce quelle soit bien dorรฉe et les pommes bien cuites.
    2. Laissez refroidir la tarte avant de la dรฉmouler et de la servir.ย 

    Equipment

    Image of plat ร  tarte

    plat ร  tarte

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    Image of Cercle ร  tarte perforรฉe

    Cercle ร  tarte perforรฉe

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    Notes

    Conservation :ย  Environ 3 ร  5 jours au frigo et jusqu'ร  3 mois au congรฉlateur.

    Pour faire briller la tarte : Appliquer une couche de sirop de sucre ( tant pour tant eau et sucre chauffรฉ dans une poele) avec un pinceau pour faire briller les pommes.

    Astuce : Laisser reposer la tarte au congรฉlateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour eviter que les bords ne retombent ร  la cuisson.ย 

    • Prep Time: 20 minutes
    • Cook Time: 40 minutes
    • Category: dessert, tarte,
    • Cuisine: Franรงaise

    Nutrition

    • Serving Size:
    • Calories: 188
    • Sugar: 8.9 g
    • Sodium: 235.1 mg
    • Fat: 8.4 g
    • Carbohydrates: 26.8 g
    • Protein: 2.4 g
    • Cholesterol: 21.5 mg

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    Muffins aux Pรฉpites de Chocolat »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Linda

      avril 01, 2022 at 1:35 pm

      Elle est trรจs jolie cette tarte aux pommes et elle ร  l'air vraiment dรฉlicieuse ร  tester trรจs vite, merci

      Rรฉpondre
    2. Katia

      avril 06, 2022 at 12:08 pm

      Bonjour, recette de tarte appรฉtissante. Je ne l'ai pas encore faite. Je"pratique" toutes sortes de tartes depuis des annรฉes... 5 enfants..:) .
      Ma remarque : le temps de cuisson de 30mn ร  200ยฐ. A mon humble avis soit le temps ร  cette tempรฉrature est trop long, soit inversement, la tempรฉrature est trop forte pour ce temps de cuisson. Personnellement j'opterais pour 180ยฐ pendant 30mn en prรฉcisant "cela dรฉpend de votre four".

      Rรฉpondre
      • Fadela

        avril 06, 2022 at 12:32 pm

        Bonjour Katia et merci pour votre message. Il n'y pas d'erreur et bien sur tout dรฉpend de la puissance du four. Si vous avez l'habitude de cuire vos tartes ร  180ยฐC alors c'est tout aussi bien il faudra alors adapter le temps de cuisson. Mais ร  180ยฐC le temps sera plutรดt de 45 minutes pour avoir une pรขte bien croustillante et des pommes lรฉgรจrement caramรฉlisรฉes sur le dessus

        Rรฉpondre
    3. Mรฉla

      avril 07, 2022 at 8:30 am

      Merci pour cette jolie recette tellement bien expliquรฉe ! Belle journรฉe

      Rรฉpondre

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