Comment faire une dรฉlicieuse tarte aux pommes classique toute simple avec une pรขte brisรฉe croustillante, une compote de pommes et des tranches fines de pommes. un dessert classique parfait ร toute occasions.

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La tarte aux pommes est un dessert traditionnel composรฉ d'une croรปte de pรขte croustillante et des tranches de pommes fondantes et cuites au four jusqu'ร obtenir une dรฉlicieuse consistance dorรฉe.
Il existe de nombreuses variantes de tartes aux pommes, mais cette recette classique se distingue par sa simplicitรฉ et sa facilitรฉ de prรฉparation. Elle dรฉbute par une dรฉlicieuse pรขte brisรฉe faite maison, garnie d'une compote de pommes maison et de fines lamelles de pommes fraรฎches.
Cette tarte aux pommes classique, avec son mรฉlange harmonieux de saveurs sucrรฉes et fruitรฉes, reste un dessert indรฉmodable et apprรฉciรฉ en toutes circonstance, pour une fรชte, un goรปter ou en dessert d'un repas de famille.
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Notes sur les ingrรฉdients
Voici les recettes qui composent cette tarte aux pommes traditionnelle :
- Pรขte brisรฉe : Un mรฉlange de farine, sucre, beurre sel et eau.
- Compote : Suivez ma recette compote de pomme maison qui consiste simplement ร cuire les pommes dans une casserole jusqu'ร avoir une purรฉe ou en utilisez une compote de pomme toute prรชte du commerce.
- Pommes : Les variรฉtรฉs de pommes Royal Gala ou Golden ont une chaire bien juteuse.

Comment Faire La Tarte Aux Pommes Simple
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complรจtes avec les ingrรฉdients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Prรฉparer la pรขte ร tarte
- Placer dans un grand bol les ingrรฉdients secs, farine, le sucre en poudre, la pincรฉe de sel et le beurre froid coupรฉs en morceaux.
- Avec les mains et le bouts des doigts mรฉlanger la prรฉparation jusqu'ร obtenir une texture friable et sableuse.
- Ajouter l'eau froide et toujours avec les mains ramasser la prรฉparation sans trop pรฉtrir pour former une boule homogรจne.
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frigo 30 minutes.


Foncer le moule ร tarte
- รtaler la pรขte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau ร pรขtisserie sur une รฉpaisseur de 3 mm.
- Graisser un moule ร tarte avec du beurre, ou vous pouvez utiliser aussi un cercle ร tarte.
- Dรฉposer le disque de pรขte sur le moule et foncer le plat ร tarte en commenรงant par le centre puis remonter les bords.
- Couper l'excedent avec un couteau et piquer avec une fourchette.


La garniture
- รtaler une couche fine de compote de pommes dans le fond de tarte.
- Epluchez vos pommes, retirer le coeur et les pรฉpins et les dรฉcouper en quartier puis en tranches trรจs fines et rรฉguliรจres.
- Disposer dรฉlicatement chaque lamelles de pommes en rosace bien alignรฉs ensembles et jusqu'ร complรจtement recouvrir l'ensemble de la tarte.


Cuisson
- Prรฉchauffer le four ร 200ยฐC chaleur tournante.
- Dรฉposer des petites morceaux de beurre rรฉparties sur le dessus de la tarte au pommes et parsemer si vous le souhaiter du sucre roux sur le dessus des pommes.
- Baisser la tempรฉrature ร 180ยฐC et cuire au four pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'ร ce quelle soit bien dorรฉe et que les pommes soient cuites et fondantes.
- Laisser complรจtement refroidir la tarte dans son moule avant de la dรฉmouler et de la servir

Comment servir cette tarte
- Glaรงe ร la vanille : Servez une part de tarte aux pommes chaude avec une boule de glace ร la vanille pour un contraste chaud-froid irrรฉsistible.
- Caramel salรฉ : Nappez chaque part de tarte aux pommes de caramel au beurre salรฉ maison pour une explosion de saveurs sucrรฉes et salรฉes.
- Avec de la crรจme fouettรฉe : Servez-la avec de la crรจme fouettรฉe lรฉgรจrement sucrรฉe pour une texture crรฉmeuse qui complรฉmente parfaitement la tarte.
- Avec un coulis de fruits : Prรฉparez un coulis de fruits rouges (fraises, framboises) et nappez-en la tarte pour une touche de fraรฎcheur acidulรฉe.
- Avec des fruits frais : Garnissez la tarte de tranches de fruits frais, comme des fraises ou des kiwis, pour un dessert encore plus colorรฉ et vitaminรฉ.

Conseils pour cette recette
Conservation
Conservation au rรฉfrigรฉrateur : Enveloppez-la soigneusement de film alimentaire ou placez-la dans une boรฎte hermรฉtique. Ainsi protรฉgรฉe, elle conservera sa saveur dรฉlicieuse pendant environ 4-5 jours au rรฉfrigรฉrateur.
Congรฉlation : Placez-la dans une boรฎte de conservation ou dรฉcoupez-la en parts individuelles que vous entreposerez dans des sacs de congรฉlation adaptรฉs. Vous pourrez ainsi la conserver au congรฉlateur pendant jusqu'ร 3 mois.
Variations & Substitutions
Questions Frรฉquentes
Faut-il cuire les pommes avant de les mettre dans la tarte ? Il n'est gรฉnรฉralement pas nรฉcessaire de cuire les pommes avant de les mettre dans une tarte, car elles cuisent habituellement suffisamment pendant la cuisson de la tarte au four.
Quelle variรฉtรฉ de pommes pour faire une tarte aux pommes ? Choisissez une variรฉtรฉ de pommes ร la chaire juteuse comme la Boskoop, la Reinette, Royal Gala, Elstar, la Jonagold.
Comment faire briller la tarte aux pommes ? Ajouter un sirop de sucre en mรฉlangeant 50 g de sucre avec 50 g d'eau pendant 2-3 minutes dans une casserole et l'appliquer avec un pinceau sur la tarte ร la sortie du four.
Comment disposer les pommes sur la tarte aux pommes ?Dรฉcouper des tranches fines et rรฉguliรจres de pommes et les dรฉposer les unes sur les autres en suivant les contours de la tarte. Appliquer une nouvelle rangรฉ de lamelles de pommes mais dans le sens inverse. et terminer par des tout petits morceaux de pommes au centre.
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J'espรจre que vous avez aimรฉ cette recette de tarte aux pommes! N'hรฉsitez pas ร la noter et ร laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Tarte aux pommes Classique
- Total Time: 1 hour
- Yield: 10 parts
Description
Recette facile de la tarte aux pommes classique Traditionnelle e avec de la compote de pommes et des fines tranches de pommes (pour une tarte de 25 cm environ 10 - 12 parts)
Ingredients
Pรขte brisรฉe :ย
- 200 g Farine -ย T55
- 1 c. ร soupe de sucre glace
- 1 pincรฉe de sel
- 100 g de Beurre - doux et froid
- 50 g d'Eau froide
Garnitureย
- 4-5 Pommes
- 4-5 c. ร soupe de Compote de pommes
- 2 c. ร soupe de sucre roux
Instructions
Pรขte brisรฉe
- Placez les ingrรฉdients dans un grand bol, la farine, le sucre, le sel et le beurre coupรฉs en morceaux et froid.
- Mรฉlangez avec vos doigts en รฉcrasant le beurre froid dans la farine jusqu'ร obtenir un mรฉlange sableux.
- Ajoutez alors l'eau froide et ramassez la pรขte sans trop pรฉtrir jusqu'ร obtenir une boule assez homogรจne.
- Etalez la pรขte entre 2 feuilles de papier sulfurisรฉ et placer au congรฉlateur pour 5 minutes ou 30 minutes au frigo.
- Foncez ensuite un plat ร tarte avec le disque de pรขte et piquer le fond avec une fourchette.
Garniture :
- Garnir l'interieur avec une couche de compote de pommes.
- Dรฉposez des tranches fines de pommes sur le fond de tarte en suivant le contour de la tarte et jusqu'ร complรจtement la recouvrir.
- Coupes des petits morceaux de beurre et les disperser sur le dessus de la tarte et parsemez un peu de sucre roux sur le dessus des pommes.
Cuisson
- Prรฉchauffer le four ร 200ยฐC puis baisser la tempรฉrature ร 180ยฐC et cuire la tarte pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'ร ce quelle soit bien dorรฉe et les pommes bien cuites.
- Laissez refroidir la tarte avant de la dรฉmouler et de la servir.ย
Notes
Conservation :ย Environ 3 ร 5 jours au frigo et jusqu'ร 3 mois au congรฉlateur.
Pour faire briller la tarte : Appliquer une couche de sirop de sucre ( tant pour tant eau et sucre chauffรฉ dans une poele) avec un pinceau pour faire briller les pommes.
Astuce : Laisser reposer la tarte au congรฉlateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour eviter que les bords ne retombent ร la cuisson.ย
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: dessert, tarte,
- Cuisine: Franรงaise
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 188
- Sugar: 8.9 g
- Sodium: 235.1 mg
- Fat: 8.4 g
- Carbohydrates: 26.8 g
- Protein: 2.4 g
- Cholesterol: 21.5 mg
Elle est trรจs jolie cette tarte aux pommes et elle ร l'air vraiment dรฉlicieuse ร tester trรจs vite, merci
Bonjour, recette de tarte appรฉtissante. Je ne l'ai pas encore faite. Je"pratique" toutes sortes de tartes depuis des annรฉes... 5 enfants..:) .
Ma remarque : le temps de cuisson de 30mn ร 200ยฐ. A mon humble avis soit le temps ร cette tempรฉrature est trop long, soit inversement, la tempรฉrature est trop forte pour ce temps de cuisson. Personnellement j'opterais pour 180ยฐ pendant 30mn en prรฉcisant "cela dรฉpend de votre four".
Bonjour Katia et merci pour votre message. Il n'y pas d'erreur et bien sur tout dรฉpend de la puissance du four. Si vous avez l'habitude de cuire vos tartes ร 180ยฐC alors c'est tout aussi bien il faudra alors adapter le temps de cuisson. Mais ร 180ยฐC le temps sera plutรดt de 45 minutes pour avoir une pรขte bien croustillante et des pommes lรฉgรจrement caramรฉlisรฉes sur le dessus
Merci pour cette jolie recette tellement bien expliquรฉe ! Belle journรฉe