Une délicieuse recette de biscuits aux épices en forme de flocons de neige et décorés d’un joli glaçage blanc et de sucre. Ces biscuits sont fondant et parfait avec un bon chocolat chaud. Une super idée des petits gâteaux pour Noël ou pour un goûter gourmands.

Biscuits aux épices flocons de neige

Biscuits aux épices Flocons de neige
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Pour une dizaine de biscuits de 10 cm
  1. 385 gr de farine
  2. 115 gr de beurre mou
  3. 110 gr de sucre de canne
  4. 1 œuf
  5. 175 ml de mélasse ou sirop d'érable
  6. 1/2 c. à café de muscade moulue
  7. 1/2 c. à café de sel
  8. 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  9. 2 c. à café de gingembre moulu
  10. 2 c. à café de cannelle moulue
  11. 1/2 c. à café de clous de girofle moulus
Préparation de la pâte à biscuits aux épices
  1. Dans un grand bol tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, les épices et le sel.
  2. Dans le bol de votre robot pâtissier, placez le sucre et le beurre mou et mélangez à l'aide de la spatule pendant 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  3. Ajoutez alors l’œuf puis mélasse ou le sirop d'érable et continuez le mélange à vitesse moyenne.
  4. Puis terminez en ajoutant la farine et continuez de mélanger à vitesse moyenne.
  5. Terminez le mélange à la main, la pâte restera molle et un peu collante, filmez au contact et placez au frais pour au moins 1h.
Façonnage des biscuits
  1. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, ou sur une feuille de papier cuisson.
  2. Découpez à l'aide de l'emporte-pièce flocon de neige et placer les découpes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de cuisson en silicone.
  3. Placez au frigo pour 20 minutes ou au congélateur pour 15 minutes.
Cuisson
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Cuire les biscuits à mi-hauteur pour environ 12-14 minutes
  3. Laissez complètement refroidir les biscuits avant d'appliquer le glaçage royal.
Notes
  1. Pour la décoration des biscuits au glaçage royal voir plus bas
http://sweetlycakes.com/
Découpes des biscuits

Décoration des biscuits au glaçage royal

  1. Dans un bol, placez 150 gr de préparation à glaçage avec 13 ml d’eau
  2. Mélangez à l’aide d’une fourchette, si le mélange est encore trop épais, ajoutez quelques gouttes d’eau au fur et à mesure, jusqu’à obtenir un glaçage coulant mais pas trop, si il est trop liquide ajoutez-y un peu de préparation à glaçage royal.
  3. Préparez une poche à douille et une douille ronde n°2 ou 3
  4. Remplissez la poche du glaçage royal et vous pouvez décorez vos biscuits.
  5. Saupoudrez le dessus du biscuit de sucre en poudre et retirez l’excédent.
  6. Laissez sécher environ 30 minutes vos biscuits

Décoration au glaçage royal

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Fadela

Créatrice et gérante de la boutique Sweetly Cakes, mais aussi super Maman de 3 petits choux, passionnée par la pâtisserie, le cake design, les layers cakes et surtout par la photographie culinaire

26 novembre 2016
4 décembre 2016

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2 Comments

  1. Répondre

    travelersbirds

    25 décembre 2016

    Bonjour ou ajoutez vous l’oeuf ?

    • Répondre

      Fadela

      25 décembre 2016

      Bonsoir, c’est un oubli , il faut l’ajouter juste avant d’ajouter la mélasse, je corrige la recette

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