Layer Cake Fraise Chantilly

Name: Layer Cake Fraise chantilly
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 5 oeufs - température ambiante; 150 g de sucre en poudre - blanc; 1 c. à café de vanille liquide; 120 g de farine - T45; 1 c. à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 50 ml d'huile végétale - huile de pépin de raison ou de tournesol; 50 ml de lait - ou eau; 1/2 c. à café de crème de tartre - ou jus de citron frais - option; 350 g crème liquide - entière froide; 3-4 c. soupe de sucre glace; 2 c. à café de vanille; 1- 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs ou 1/2 c. à café de crème de tarte - option; 250 g de fraises fraîches; 1 - 2 c. à soupe de sucre en poudre

Updated Avr 3, 2026 · Published Mai 1, 2024 by Fadela

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Layer cake fraise chantilly léger et moelleux, garni de fraises fraîches et d’une crème chantilly maison.

Ce gâteau fraise chantilly est parfait pour un dessert frais et de saison.

layer cake fraise chantilly entier décoré avec fraises fraîches

>> Tu peux lire mon guide complet pour faire un layer cake, avec toutes mes astuces et conseils !

J’aime préparer ce layer cake fraise chantilly au printemps : il est léger, frais et toujours très apprécié.

Une recette facile avec un gâteau moelleux, des fraises fraîches et une chantilly maison pour un dessert gourmand et de saison.

Pourquoi on aime ce gâteau fraise chantilly

Facile à faire : une recette accessible avec des étapes simples, idéale même pour débutants.
Léger et fruité : un layer cake fraise chantilly frais, aérien et plein de saveurs.
Parfait pour un anniversaire ou dessert de saison: anniversaire, dessert de saison ou gâteau à partager.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser ce layer cake fraise chantilly, vous avez besoin de :

Chiffon cake vanille : une base légère et moelleuse à base d’œufs, huile, lait, farine, sucre et vanille.
Chantilly maison : crème liquide entière (30–35% MG), sucre glace et vanille pour une texture légère et aérienne.
Fraises fraîches : bien mûres, légèrement sucrées pour une garniture fruitée et savoureuse.

👉 Retrouvez ici mon matériel pour réussir un layer cake.

layer cake fraise chantilly vue du dessus avec topping chantilly

Conseils avant de commencer

Génoises bien refroidies : laissez-les refroidir tête en bas avant démoulage pour éviter qu’elles retombent.
Chantilly bien ferme : utilisez des ingrédients très froids et fouettez jusqu’à une texture lisse et épaisse.
Montage équilibré : ne surchargez pas en crème pour garder un layer cake stable.
Repos au frais : placez le gâteau 1 h au frigo avant découpe pour une tenue parfaite.

Toutes mes recettes de layer cakes réunies pour cuisiner plus facilement

Comment faire ce layer cake fraise chantilly

J’utilise ici ma recette de chiffon cake, parfaite pour un gâteau léger et moelleux.

Mélangez et tamisez la farine, le sel et la levure chimique.

Fouettez les jaunes d’œufs avec l’huile, le sucre, le lait et la vanille.

préparation chiffon cake ingrédients liquides dans un saladier

Incorporez les ingrédients liquides aux secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre pour obtenir une meringue ferme.

Incorporez délicatement la meringue à la pâte avec une spatule.

blancs d’œufs montés pour chiffon cake dans un saladier

Préchauffez le four à 170°C et préparez 3 moules de 15 cm.

Versez la pâte dans les moules puis enfournez 40 minutes sans ouvrir le four.

Laissez refroidir les génoises tête en bas avant de démouler complètement.

génoise chiffon cake cuite moelleuse pour layer cake

Mélangez les fraises coupées avec le sucre puis laissez reposer et égouttez légèrement.

morceaux de fraises fraîches pour garniture de layer cake

Fouettez la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à une chantilly ferme et lisse.

Déposez une première génoise puis garnissez de chantilly et de fraises.

Répétez le montage avec les autres couches de génoise.

montage layer cake fraise chantilly avec crème et fraises

Recouvrez le layer cake d’une fine couche de chantilly et lissez.

Décorez avec le reste de crème et des fraises fraîches.

Réfrigérez le layer cake fraise chantilly 1 heure avant de servir.

layer cake fraise chantilly coupé sur une table

Comment servir ce layer cake fraise chantilly

Servez bien frais, accompagné d’un coulis de fraise ou de fraises fraîches pour un dessert encore plus gourmand.

Conservation

Conservez ce layer cake fraise chantilly au réfrigérateur jusqu’à 3 jours (bien couvert) et préparez le chiffon cake à l’avance ou congelez-le jusqu’à 3 mois.

Variations

Version mascarpone : remplacez la chantilly par une chantilly mascarpone plus ferme.
Fraise citron : ajoutez du lemon curd pour une touche acidulée.
Version chocolat : incorporez une ganache ou une chantilly chocolat.
Fruits rouges : remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges.
Version encore plus légère : réalisez un layer cake fraise chantilly sans glaçage (style naked cake).

Remplacer la chantilly par une chantilly mascarpone pour une meileure tenue du layer cake.

FAQ – Layer cake fraise chantilly

Peut-on préparer ce layer cake fraise à l’avance ?

Oui, préparez les génoises la veille et assemblez le layer cake le jour J pour plus de fraîcheur.

Comment conserver un layer cake fraise chantilly ?

Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

Comment avoir une chantilly bien ferme ?

Utilisez une crème très froide et fouettez jusqu’à une texture épaisse et stable.

Peut-on remplacer la chantilly ?

Oui, par une chantilly mascarpone pour une meilleure tenue.

Quel moule utiliser pour un layer cake ?

Des moules ronds de 15 cm sont idéaux pour un layer cake haut et régulier.

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part de layer cake fraise chantilly coupée et moelleuse

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J’espère que cette recette vous plaira ! Si vous la testez, n’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager votre avis. Happy Baking !