Cookies Healthy

Comment faire une recette de cookies healthy moelleux aux flocons d'avoine, aux graines et pépites de chocolat noir. Cette recette est facile et délicieuse, un encas sain et parfait pour un goûter ou vos petits craquages dans la journée.

Ces cookies healthy sont délicieux avec une texture moelleuse au centre croquant sur les bords, composés uniquement d'ingrédients sains et naturels, parfait pour satisfaire une envie sans se culpabiliser.

Si vous aimez les cookies et que vous cherchez un recette saine et gourmande, alors vous devez absolument tester ces cookies healthy préparés avec des flocons d'avoine et des graines délicieuses.

Cette recette est très facile à faire à la maison avec des ingrédients simples et naturels, comme des flocons d'avoine, une farine semi-complète, de la purée d'amande, du sucre de coco, des pépites de chocolat noir et un mélange de graines savoureuses.

Préparez cette recette cookies à la maison, il sont vraiment parfaits pour le petit déjeuner, pour vos goûters healthy ou juste pour vos petits creux de la journée.

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Ingrédients et substitutions

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires et des possibles substitutions pour faire ces biscuits healthy à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Matière grasse : vous pouvez utiliser de la purée d'amande, du beurre de cacahuètes ou une huile végétale comme de l'huile de coco ou simplement du beurre doux non salé et ramolli.
• Sucre : Un sucre en poudre complet comme du sucre de coco, du muscovado, du sucre de canne, du sucre brun ou du sucre blanc.
• Oeuf : à température ambiante.
• Farine : de la farine de blé semi-complète ou intégrale ou un mélange de farine sans gluten.
• Flocons d'avoine : des flocons d'avoine complet que vous pouvez remplacer par d'autres céréales.
• Graines : Un mélange de graines de sésame, tournesol, graines de courge, graines de lin, chia etc.
• Levure : un peu de levure chimique.
• Chocolat noir : des pépites de chocolat noir, ou des morceaux de chocolat à 64 % ou 70 %
• Vanille et fleur de sel : indispensable pour parfumer les cookies

En option

• Noix : des amandes, noisettes, des cacahuète, noix de pécan ou macadamia, noix de coco.
• Fruits secs : raisins secs, cranberries, baies de goji, dattes,

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire les Cookies healthy

1 - Mélanger le beurre de noix et le sucre

1. Placer dans un grand saladier, le beurre de noix (purée d'amande ou beurre de cacahuètes) avec le sucre de coco et mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter alors l'oeuf et l'extrait de vanille et fouetter à nouveau au batteur pour les incorporer.

Conseil : Vous pouvez faire le mélange avec un fouet mais je vous conseille d'utiliser un batteur électrique pour avoir un mélange bien homogène.

2 - Ajouter les ingrédients secs

1. Ajouter les ingrédients secs au premier mélange, la farine, la levure chimique, la fleur de sel, les graines et les flocons d'avoine.
2. Puis les incorporer délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois juste assez pour avoir un mélange homogène.
3. Ajouter alors les pépites de chocolat et mélanger à nouveau pour bien les incorporer.

Conseil : A ce stade la préparation est légèrement collante mais on arrive à manipuler la pâte à la main, si elle vous semble pas très homogène ajouter quelques cuillères à soupe de liquide comme du lait végétal.

Astuce: vous pouvez mélanger ensemble les ingrédients dans un récipient avant de les ajouter aux autres ingrédients pour avoir un mélange sec bien homogène.

3- Cuisson

1. Former des boules de pâte à cookie avec les mains et les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Ecraser légèrement le dessus des cookies avec la paume des mains ou avec une fourchette.
3. Cuire les cookies dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et encore un peu mous.
4. Laisser les cookies un peu refroidir sur le papier cuisson avant de les déplacer délicatement sur une grille à gâteaux ou dans une assiette.
5. Déguster les cookies healthy au petit déjeuner, pour le goûter ou émiettés dans un bol de fromage blanc.

Astuces : Les cookies sont prêts quand ils sont bien dorés sur les bords et qu'ils sont encore un peu mou au centre, ils vont durcir en refroidissant.

Conservation

A température ambiante : Les cookies healthy se conservent uniquement à température ambiante pendant environ 1 semaine placés dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique.

Vous pouvez légèrement les réchauffer au micro-ondes pour leur redonner du moelleux.

Au congélateur : Vous pouvez les garder jusqu'à 3 mois au congélateur placés dans un sachet de conservation, laissez-les reprendre doucement à température ambiante ou utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes.

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