Cupcakes Vanille

C'est ma meilleure recette de cupcakes vanille, ces petits gâteaux individuels sont super moelleux et parfaits à toutes occasions avec votre glaçage préférés !

Préparez cette recette de cupcakes à la vanille, ils seront parfaits à toutes les occasions, pour un anniversaire, un mariage, une baby shower ou juste pour se régaler en famille.

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• Pourquoi on aime ces cupcakes
• Plus de recettes de cupcakes
• Notes sur les Ingrédients
• Meilleurs glaçages pour les cupcakes
• Glaçages pour vos Cupcakes
• Comment faire les cupcakes à la vanille
• Conservation et congélation
• Conseils pour Réussir cette Recette
• Idées de Variations
• FAQ - Questions Fréquentes
• Si vous aimez la vanille
• Cupcakes vanille

Pourquoi on aime ces cupcakes

Ces cupcakes vanille c'est ma recette de base préférée quand je veux faire des cupcakes nature. Ils ont une délicieuse texture bien moelleuse et savoureuse au bon goût de beurre.

Les cupcakes sont des petits gâteaux individuels cuits dans dans un moule spécial avec des petites caissettes en papier, d'où leur nom de "cup cake".

Ils sont aussi généralement servi avec un glaçage qu'on appelle "Topping" et qui est décorer à l'aide d'une poche à douille et ce glaçage en plus, c'est ce qui fait toute la différence avec les muffins.

Plus de recettes de cupcakes

Notes sur les Ingrédients

*Vous trouverez les quantités d'ingrédients et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

• Beurre : Utiliser du beurre mou et non salé préalablement ramolli, sortez le à l'avance ou passez le quelques instants au micro-ondes. (pour des cupcakes à l'huile utiliser cette recette : cupcakes sans beurre)
• Sucre : uniquement du sucre en poudre blanc, que vous pouvez remplacer par du sucre en poudre parfumé comme du sucre brun ou de la cassonade.
• Oeufs : des oeufs à température ambiante.
• Vanille : Indispensable pour parfumer les cupcakes nature, utiliser un extrait de vanille pure, des graines de gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé.
• Lait : du lait fermenté de préférence, mais que vous pouvez remplacer soit par du lait demi-écrémé ou un yaourt nature.
• Farine : Utiliser une farine blanche T45 que vous pouvez remplacer par un mélange de farine sans gluten.
• Levure chimique : mesurer bien la quantité, vous pouvez le remplacer par du bicarbonate de soude mais attention à la quantité car il est 4 fois plus puissant que la levure chimique.
• Sel : Essentiel pour faire ressortir les saveurs.

Meilleurs glaçages pour les cupcakes

Pour les cupcakes on choisi de préférence un glaçage assez ferme pour faire des jolies décorations à la poche à douille avec des douilles en inox ici la douille 1B qui fait ce joli effet tourbillon.

• Buttercream (crème au beurre)
• Crème au beurre à la meringue Suisse
• Crème au beurre à la meringue Italienne
• Chantilly mascarpone
• Ganache vanille à parfumer comme cette ganache montée aux fraises, ganache caramel beurre salé
• Ganache montée chocolat comme ces cupcakes marbrés , une ganache montée chocolat au lait ou Ganache montée au Nutella
• Ganache Kinder ou Ganache Bueno

Glaçages pour vos Cupcakes

Comment faire les cupcakes à la vanille

Crémer le beurre et le sucre

• Dans un grand saladier, placer le beurre bien ramolli avec le sucre en poudre et mélanger au batteur électrique pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un texture bien crémeuse et lisse.
• Ajouter alors les oeufs et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau au batteur pendant 1 minute pour les incorporer.

Incorporer les secs

• Ajouter alternativement les ingrédients secs et le lait fermenté tout en mélangeant entre chaque ajout avec une spatule pour les incorporer.
• Verser la pâte à cupcake dans un moule à cupcakes préalablement chemisé de caissette en papier en les remplissant juste au ¾ ou des petits moules en silicones.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et cuire les cupcakes à la vanille au four à mi-hauteur pendant environ 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et dorés sur le desus.
• Laisser les cupcakes refroidir un peu dans le moule avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
• Quand vos cupcakes sont complètement refroidis, décorer les à l'aide d'une poche à douille et d'une douille de décoration en formant un tourbillon sur le dessus.

Conservation et congélation

À température ambiante : Les base de cupcakes à la vanille se conservent à température ambiante, placés dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique pendant environ 4 à 5 jours.

Au frigo : Avec un glaçage, conservez les au frigo pendant 3 à 4 jours dans une boîte ou sous un film alimentaire.

Au congélateur : Vous pouvez conserver les cupcakes seuls ou avec glaçage au congélateur jusqu'à 3 mois, placés dans une boîte de conservation. Laissez les reprendre doucement au frigo.

Conseils pour Réussir cette Recette

• Température des ingrédients : Assurez-vous que tous vos ingrédients, en particulier les œufs, le beurre et le lait, soient à température ambiante pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Mélange approprié : Trop mélanger la pâte peut conduire à des cupcakes denses, donc mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
• Vanille de qualité : Utilisez de l'extrait de vanille pur ou de la pâte de vanille pour la meilleure saveur. La qualité de la vanille fait une différence significative.
• Tamiser les ingrédients secs : Tamiser la farine, la levure chimique et le sel ensemble aide à aérer le mélange, résultant en des cupcakes plus légers.
• Remplissage uniforme : Utilisez une cuillère à glace ou une tasse à mesurer pour remplir les caissettes à cupcakes de manière égale pour assurer une cuisson uniforme et une taille régulière.
• Ne pas trop remplir : Remplissez les caissettes à cupcakes environ aux deux tiers pour éviter qu'ils débordent pendant la cuisson.
• Vérifier la cuisson : Testez les cupcakes avec un cure-dent inséré au centre ou la lame d'un couteau. S'il ressort propre, ils sont cuits.
• Refroidissement : Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer.

Idées de Variations

Cupcakes aux Pépites de Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte à cupcakes pour une touche chocolatée. Essayez ma recette de pépites de chocolat maison.

Cupcakes aux Framboises : Incorporez des framboises fraîches ou congelées à la pâte (ou autres fruits rouges), ou ajoutez une compote de framboise au centre comme dans ma recette de cupcakes framboise.

Cupcakes aux Fraises : Mélangez des morceaux de fraises fraîches à la pâte à cupcakes ou insérez un cœur de compote de fraises comme ces cupcakes fraise mascarpone ou ces cupcakes fraise chocolat blanc.

Cupcakes aux Myrtilles : Ajoutez des myrtilles à la pâte ou un coeur de compote de myrtille comme ces cupcakes myrtilles mascarpone.

Cupcakes au Citron : Ajoutez le zeste et le jus d'un citron comme dans ces cupcakes citron meringués ou avec des graines de pavot comme ces cupcakes citron pavot.

Cupcakes Noix de Coco : Incorporez de la noix de coco râpée dans la pâte et saupoudrez-en sur le glaçage pour une texture et un goût exotiques.

Cupcakes aux Épices : Pour une touche automnale, ajoutez à la pâte un mélange d'épices comme de la cannelle, du gingembre, de la muscade et des clous de girofle moulus.

Cupcakes Thé Matcha : Pour une variante japonisante, incorporez du thé matcha en poudre à votre pâte pour des cupcakes au goût unique et une couleur verte naturelle.

Cupcakes Vanille et Caramel Salé : Faites un cœur coulant de caramel au beurre salé dans chaque cupcake et surmontez-les d'un glaçage au caramel comme ces cupcakes caramel.

Mini cupcakes : Comme ma recette de mini cupcakes à la vanille ou ces mini red velvet cupcakes.

Cupcakes Nutella : Ajouter un coeur de Nutella, un swirl de Nutella et un glaçage Nutella ou faites directement ma version de cupcakes au Nutella.

Version coloré : aux couleur d'arc-en ciel comme ce rainbow cake ou ces cupcakes arc en ciel.

FAQ - Questions Fréquentes

Est-ce qu'on peut colorer les cupcakes?

Oui c'est tout à fait possible de colorer la pâte à cupcakes avec u colorant alimentaire en gel ou liquide à incorporer à la fin de la préparation.

Si vous aimez la vanille

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